用土豆炒肝

文章中的食谱列表:

  • 鸡肝用土豆
  • 猪肝用土豆

来自肝脏的菜肴
用土豆炒肝
照片:Shutterstock

鸡肝炒土豆

配料:

  • 200克鸡肝
  • 500克土豆
  • 2个洋葱
  • 10-15克葱
  • 40克黄油
  • 2汤匙植物油
  • 一小撮黑胡椒粉

洗一个漏勺鸡肝在流水下,抛开,让液体排出。将洋葱去皮,切碎。再加上黄油的平底锅,融化,把它在肝脏及以上高温四面八方迅速炒。降低温度,加入洋葱,煮内脏直到金黄色约5分钟,然后在深盘或碗中移位所有。

倒入煎锅,鸡肝,植物油刚刚烤到炉子上。从土豆上切下果皮,切成条状,用中火煎10分钟。将肝脏炒至它,搅拌,用黑胡椒和盐调味。将温度降至最低,盖上盖子,将菜肴煮7-10分钟。美味的煮熟的肝脏和土豆在盘子上铺开,撒上切碎的葱。

烤猪肉肝脏用土豆

配料:

  • 400克猪肝
  • 5-6个土豆
  • 2个洋葱
  • 1个胡萝卜
  • 3汤匙面粉
  • 4汤匙番茄酱
  • 黑胡椒粉
  • 植物油
为了更大的柔软度,减少味道的苦味和去除特定的气味,猪肝应该在牛奶中浸泡半小时

从土豆和胡萝卜中去除果皮,从球茎上剥下并切成小块。预热植物油,将土豆和胡萝卜放入其中。在不断搅拌下烹饪5-7分钟后,将洋葱加入其中。将蔬菜三重奏加盐至味道,并在半成品前继续将其褐色5分钟。

清洗猪肝,彻底切开胆管。将其切成大小相同的块,撒上0.5茶匙。盐和少许胡椒,用手混合。将肝片翻过面粉,在植物油中煎两下3-5分钟,直至呈金黄色。

准备3-4个锅。首先涂抹蔬菜,然后是副产品的红润片。顶部有1汤匙。番茄酱,倒入每盆水中三分之一的高度。用盖子盖上容器,放入预热的烤箱中,温度为190°C。将肝脏和土豆烤35-40分钟。