德国泡菜三天:大师班

烹饪过程:

  • 对于酸洗,我们选择白菜白菜更白,绿色通常有更厚和更粗的叶子。
  • Shinku卷心菜不是很好。
  • 我们清理胡萝卜并将其揉在大刨丝器上。
  • 我们把白菜放在桌子上,然后用力揉捏。我们加胡萝卜。
  • 将白菜和胡萝卜搅拌在桌子上。
  • 我们开始用3升的罐子里的胡萝卜放入卷心菜,用手紧紧夯实。卷心菜应该覆盖罐子的整个体积。
  • Top pour 1,5 st。湖盐,并在没有搅拌的情况下,倒在盖子下面的冷​​开水上。我们将白菜罐放在一个大碗里,以排出从卷心菜中流出的汁液。用纱布或盖子盖住罐子(不要紧!)。我们在一个温暖的地方放酸(这足以在厨房的桌子上留下一个白菜罐)。
  • 每天2-3次我们用长物体(例如,金属勺子的把手)将白菜刺入全深度,使果汁落下并且苦味离开卷心菜。

2-3天后,果汁将不再从罐中倒出 – 这表明卷心菜准备好了。我们将罐中的卷心菜汁合并,将0.5杯糖溶解在其中,然后将果汁倒回罐中。我们用盖子盖上卷心菜,放在阴凉处。

在桌上品尝时,我们建议在酸菜中加入少许洋葱和香葵花油。

好胃口!

还有关于主题:

  • 白菜百科全书
  • 在哪里寻找冬季维生素