7 geleneksel Rus ulusal mutfağı çorbası

Rus mutfağının en seçkin temsilcileri geleneksel çorbalardır. Dünya çapında bilinen 7 gerçek Rus çorbası seçtik.

Muhtemelen, ulusal mutfağımızın doğuşunda dünyanın farklı ülkelerinden getirilen ürünlerin oynadığı anahtar rol oynamış herkes için bir sır değildir. Ancak, Rus ev hanımlarının deneyleri ve asıl olarak “ekmek” veya “çorba” olarak adlandırılan en sevdiğimiz çorbalarımızla dünya mutfaklarına getirilen usta masasının en iyi aşçılarıydı.

borsch

Birkaç yüzyıl boyunca İmparatoriçe Catherine the Great’in en sevdiği çorba, sadece Rus mutfağının değil, aynı zamanda Rus ailelerinin çoğunda da favori olmuştur. Ve tam olarak aynı asırlık uzunluğa sahip olan komşularımız Ukraynalılar kendilerini bu çorbanın orijinal yazarı olarak atamak istiyorlar. Bu nedenle, belki de bazı kuruluşların menüsünde “Ukrayna borsch” ile tanışabilirsiniz. Ancak, ülkemizde pancar çorbasının yorumu büyüktür: soğuk, pancar, yağsız, dana eti, mantarlı – bu ve diğer çorba çeşitleri genellikle Rusya’da bulunur. Ancak bu tür çeşitli malzemelerle bile, bu Rus borschunun değişmez esası üç ana sebzeden (pancar, lahana ve havuç) oluşur.

tarifi:

400 gr et, 5 patates, 3 adet. pancar, 3 adet. havuç, 1 lahana, 1 büyük domates, 2 yemek kaşığı. l. sirke, 1 çorba kaşığı. l. şeker, tuz, dereotu, sarımsak – tadı

Eti kaynatın. Et pişirildiğinde, soyulmuş patatesleri ekleyin ve birkaç dakika sonra lahana rendesi doğrayın. Kapağı bir kapakla kapatın. Kızartma tavasını önceden ısıtın ve bitkisel yağı dökün. Havuç ve pancar kesilmiş şeritler yerleştirin, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke ve 1 çorba kaşığı. l. şeker. 15 dakika güveçte bekletin. Ayrıca juiciness için birkaç kaşık suyu da ekleyebilirsiniz. Sebze karışımının hazırlanmasından birkaç dakika önce. Domates ekleyin. Lahana ve patates neredeyse hazır olduğunda, onlara havuç ve pancar koyun ve karıştırın. Hazır olana kadar küçük bir ateşte çürümeye bırakın. Ince borsch dereotu ve sarımsak ile serpin, plakalara dökün ve ekşi krema ile süsleyin.

saltwort

Yabancı turistler arasında eğlenceli bir gastronomi kuralı vardır: Rusya’da açlıktan ölmemek için tek kelimeyi bilmek yeterlidir – solyanka. Yüzyıllar önce, Rusya’nın domates bile olmadığı zamanlarda köylüler bu çorbayı votka için bir atıştırmalık olarak pişirmişlerdi. Tuzlu suların bir parçası olarak mutlaka salamura, yağlı et ve sebze bahçeden. Zenginliğini ve yağ içeriğini göz önünde bulunduran hodgepodge, sarhoş ve mükemmel bir şekilde tatmin edici bir açlık için daha az yardımcı oldu. Yine de, bu çorba en yüksek sınıfın temsilcilerinin masalarında bulunamadı, bu yüzden çorbanın orijinal adı – köy – köy “kelimesinden geldi.

Şu anki gündelik hayatımızda, “toplu hodgepodge” ifadesi, sadece yemek pişirmede değil, aynı zamanda bir şeyin kompozisyonunun çeşitliliğini tanımlamak için yaşamın diğer alanlarında da kullanılan sıkı bir şekilde yerleşmiştir.

tarifi:

400 gr sığır eti, 4 sosis, 200 gr haşlanmış sosis, 3 tuzlu salatalık, 200 gram jambon, 1 adet. soğan, 1 demet maydanoz, 1 kutu zeytin, 2 yemek kaşığı domates salçası

Defne yaprağı ve karabiber eklenmesiyle et suyunu pişirin. Domates ezmesi ile et suyu, sosis, sosis, jambon, soğan, salatalık, maydanoz ve güveçten 10 dakika kesilir. Karışımı et suyuna aktarın ve 10 dakika pişirin. Ardından et, sosis, jambon ve sosis ekleyin. Kaynamaya pişirin. Zeytinleri çorbaya tuzlu su ile dökün ve kaynatın.

turşu

Bir solyanka gibi, bu çorba Rusya’nın en eskilerinden biriydi ve ülkemizde (17. yüzyıl) sıvı sıcak yemeklerin resmi görünümünden çok önce pişirildi. Rassolnik neredeyse% 100 salatalık turşusu gelen salatalık turşusu eklenmiş, onun adını aldı. Çorba malzemelerinin geri kalanı (inci arpa, havuç) da mevcut ve basitdi, bu da sıradan köylülerin masalarında sık sık misafir oluyordu. Ve bu arada, o günlerde bir “akşamdan kalma” olarak adlandırılan bir hodgepodge gibi, rassolnik sıklıkla alkol için bir atıştırmalık olarak veya akşamdan kalma durumu hafifletmek için kullanılırdı.

tarifi:

300 gr sığır eti, 150 gr inci arpa, 2 patates, 1 soğan, 2 diş sarımsak, 1 havuç, 3 salatalık turşusu, yeşillik, biber, fesleğen – tat

Sığır et suyunu pişirin. Bitkisel yağ ince doğranmış soğan, sarımsak ve havuç ile baharatlar doğrayın. İnci arpa yarısına kadar kaynatın. Patatesleri ince doğrayın ve tadı, kuzu ve tadıyla birlikte hazırlanan et suyuna ekleyin. Yemekten 10 dakika önce dilimlenmiş salatalık ve yeşillikler ekleyin.

kulak

Uzun bir süre bu çorba adı bir ev adı (“kulak” kelimesi – Hint-Avrupa kökü jus türetilmiş – bir kaynatma, navar) ve herhangi bir çorba – sebze kulak, et kulak, balık çorbası başvurmak için kullanılan oldu. Fakat daha sonra, diğer çorbalar isimlerini aldığında, “kulak” ismi taze balıktan çorba için düzeltildi. Baltık mutfağında aynı kökten gelen sözcüğün sığır eti ile çorba anlamına geldiği ilginçtir. Rus kulağı, malzemelerin sayısıyla yemek pişirmede oldukça basittir: sadece üç tanesi vardır – balık, havuç ve patates. Bununla birlikte, pişirmek için doğru kapasitenin yanı sıra yeterince uzun pişirin. Kaynatma kulağı sadece özel oksitleyici olmayan bir kapta (emaye veya kil), ancak hiçbir durumda alüminyum veya dökme demirde mümkün değildir. Balık çorbası ve sıradan balık çorbası arasındaki diğer önemli fark, taze balık kullanımıdır. Herhangi bir balıktan pişirilemeyeceği de unutulmamalıdır. Balık çorbası pişirmek için kullanılan balıkların en yaygın türü sazan, levrek, mancınık ve turnadır. Kapaksız açık ateşte pişirildiğinde kulak en lezzetlidir.

tarifi:

400 gr fileto, 500 gr patates, 150 gr soğan, 200 gr havuç, 1 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı. domates salçası, defne yaprağı, tuz, karabiber, yeşillik – tatmak

Balık ve patatesleri küçük parçalara ayırın ve baharatlarla birlikte kaynar suyla bir tencereye koyun. Orta ateşte 25 dakika pişirin. Kıyılmış soğanı havuç ve domates salçası ile bir tavaya kesin. Kızartmayı çorbaya ekleyin, birkaç dakika daha pişirin, otlar serpin ve servis yapın.

esrar

Bu çorba, belki Rus mutfağında yemek pişirmeyi gerektirmeyen tek örnektir. Başlangıçta, okroshka yaz mevsiminde masaya servis edilmiş ve bir parça ev yapımı ekmek kvası ile tamamlanan küçük (ince doğranmış) turp, şalgam ve soğanlar olan soğuk bir atıştırmalık olarak servis edilmiştir. Kvass ile dilimlenmiş sebzeleri “dökme” fikri daha sonra geldi, sonra okroshka tam teşekküllü bir yaz çorbası haline geldi ve bileşimi biraz et ve diğer sebzelerle değiştirildi. Bu arada, patates sadece 19. yüzyılda Rusya’da ortaya çıkan okroshka’nın en genç maddesidir. Bugün, okroshka sadece kvass ile değil, kefirle de doldurulur ve bazen balık da eklenir, ki bu da şaşırtıcı bir şekilde ikincisiyle iyi çalışır. 

tarifi:

1.5 lt kvass, 500 gr patates, 300 gr haşlanmış sosis, 3 tavuk yumurtası, 200 gr turp, 300 gr salatalık, 500 gr ekşi krema, yeşillik, tuz – tat

Dilim patates, sosis, haşlanmış yumurta, turp, salatalık ve yeşillikleri haşlanmış. Her şeyi bir arada karıştır. Tuz, karabiber, tabaklara yayılır. Kvas dökün, otlar serpin ve ekşi krema ile süsleyin.

Mantar çorbası

Bu çorba Rusya’da orman toplanmasının doğuşuyla tanındı ve hızla Rus milli mutfağının ilk sıralarından birini aldı. Oruç tutanlar için mantar çorbası çok hoş karşılanacak. Mantarların pahasına yeterince besleyicidir, ki bu da gıda ve enerji değerleriyle, etin tadına göre daha aşağı olmayan etin yerini alabilir. Geleneksel mantar çorbası içinde bulunabilecek diğer bileşenler, inci arpa, patates ve havuçtur. Pişirmek kolaydır ve en önemlisi, herhangi bir mantardan (tabii ki sinek agarik ve gerbiller hariç) mümkündür. Bugün Fransa’dan bize gelen kremalı çorba da dahil olmak üzere, mantar çorbasının birçok ödünç alınmış yorumu ortaya çıktı. Kremalı çorbanın hazırlanması her zamanki gibi farklıdır, çünkü tüm bileşenler krema ilavesi ile bir karıştırıcıda ezilir. Bu arada, mantar kremalı çorba, karidesler ile kötü değil.

tarifi:

250 gr taze mantar, 2 adet. Patates, 1,5 litre su, 1 tane soğan, 1.5 yemek kaşığı. zeytinyağı, 1 havuç, tuz, karabiber, yeşillik – tadı

Mantarları bir tencereye koyun, tuz ekleyin ve su dökün. Bir kaynamaya getirin ve orta ateşte bir kapağın altında 30 dakika pişirin. Soğanı ve havuçları ince doğrayın ve pişene kadar kısık ateşte bir tavada tereyağı ile kızartın. Mantarlar pişirildiğinde, tavadan çekip iyice doğrayın. Dilimlenmiş patatesleri tencereye daldırın ve mantarları sebzeye ekleyin ve 10 dakika birlikte kızartın. Patatesler pişirildiğinde, tavaya kızartın. Tuz, karabiber çorbası ve kapağın altında küçük bir ateşte 10 dakika daha pişirin. Otlar serpin.

lahana çorbası

Bu kısa ismi olan çorba, Rus ulusal mutfağının öncüsüdür, çünkü 9. yüzyılda ortaya çıkmıştır, aslında, Bizans’tan getirilen lahana ile birlikte. İsmini yorumlamak için birkaç seçenek var. Bunlardan en ünlüsü: Eski Rus kelimesinin kökeni “yemek” (geçim) veya lahana çorbası türünün bir maddesinin adı olan kuzukulağıdır. Bu kelimenin ve özellikle de türevlerinin (shtany, shchets) en büyük zorlukları, anladığınız gibi, yabancılardan kaynaklanır. Kuruluşundan bu yana, çorba Rusya’da büyük bir popülerlik kazanmış ve basit köylülerle iyi yapılı boyarlar arasında eşitlik işareti olarak hizmet vermiştir, çünkü bunlar her ikisi tarafından hazırlanmıştır, fakat elbette gastronomik yeteneklerine dayanmaktadır. Kural olarak, lahana turşusu, yağlı et parçaları ve bol miktarda sebze ile “zengin” lahana çorbası hazırlandı. Taze lahanadan ve yatakta yetişen her şeyden basit veya “boş” bir çorba pişirildi. Borsch Rus mutfağında daha sonra göründüğünden, adı “shchi” kelimesini “Buryak” (eski Rus pancarında) adıyla birleştirerek elde edildi, yani “borsch” kelimesi hodan ya da pancar çorbası anlamına geliyordu.

tarifi:

4 adet Patates, 1,5 kg lahana, 2 şef soğan, 4 domates, 2 adet. Havuç, 100 gr ekşi krema, 3 yemek kaşığı. bitkisel yağ, defne yaprağı, tuz, biber – tatmak

Bir kaynamaya su getirin, tuz ekleyin ve ısıyı azaltın. Suyu ince kıyılmış lahana ve patatese dökün. Dilimlenmiş soğan ve havuç tereyağı ile bir tavada kızartın. Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika için biraz su ile kaynatın. Sebzeleri et suyuna koyun, defne yaprağı, tuz, karabiber ekleyin. Servis yapmadan önce ekşi krema ile süsleyin.

Fotoğrafın Kaynağı: Getty Images

Beslenme ile ilgili en iyi bloglar

Marieclaire.ru göre Rusça sağlık ve beslenme hakkında en ilginç ve yararlı bloglar.

Kalorik bir bayram ya da tatilden sonra annelerimizden ya da kız arkadaşlarımızdan bu gizemli ifadeyi ne sıklıkla duyuyoruz: “Kendimize bir boşaltma günü düzenlememiz gerekiyor.” Geleneksel anlamda, bu bir kefir, sebze, elma ya da başka bir şey üzerinde bir ya da iki gün boyunca bir önceki ağırlığa dönmek ve daha sonra yeni bir şekilde dönmek anlamına gelir. Temizlenmiş görünüyor (vicdan, en azından, tam olarak temiz), ama aslında değil.

Listemizdeki kızlar hayatlarını bir kez ve herkes için değiştirdi, işe yaramaz, işe yaramaz ve nihayetinde gereksiz olan her şeye “hayır” diyorlardı. Eğer radikal, Diyetinizi kendiniz değiştirmek daha iyi ve daha sağlıklı hissetmeye başlayabilir Ve eğer gerçekte, neden onun vücut birkaç gün tecavüz, parlak ten, ince rakam, çeşitli kendilerini mutlu mesut, acı çekmediğini böylece ekstra ağırlık unutup sahip ve her gün lezzetli yemekler? Böyle bir yaşam istiyorsanız, sağlık ve doğru beslenme ile ilgili en iyi blogların seçilmesi çok yararlı olacaktır.

Salatshop

Olga Malysheva

Muhtemelen doğru beslenme hakkında en ticari başarılı blog. İdeolojik ilham kaynağı Olya Malysheva, doğru ürünlerden basit tariflerle arkadaşlara yönelik bir blogla başladı. Şimdi Facebook neredeyse 19.000 takipçileri, Instagram, 7 29.6K abonelerinin ve 3 günlük detoks programı, proje zaten birçok kızların kalbini kazanmış taze sağlıklı meyve suları, tatlılar ve atıştırmalıklar ile 365 detoks vardır. Onun blog, Olga Her durum için yararlı tarifleri, güzellik ve kişisel bakım konusunda tavsiye, ruhuyla heroines ve sadece güzel-motivasyon ile ilginç görüşmeler, seyahat etrafında çarpıcı görüntüler ve bir ülkenin hikayesini, yoga uygulayıcıları, yorumlar bölünmüş en iyi yerler, kitaplar, bakım araçları ve diğerleri. 

Blogdan alıntı yap Salatshop.ru:

“Arınmanın yardım, dikkat, yaşam tarzı ve düşüncelerindeki değişimleri gerektireceğini hazırlıklı olmalısınız. “Ham” veya “vegan” kelimelerini değil, beslenmenin devletinize ve yaşam biçiminize uygunluğunu belirtmek önemlidir. “

“Bir diyetten diğerine gitmek için, herhangi bir bedenin zamana ihtiyacı vardır. Diyetinizde bir günde bir devrim yapmaya çalışmayın. Kademeli değişiklikler daima maksimum sonucu verir. “

Yaşasın!

Julia Korneva

Başka ilginç bir proje de Julia Korneva’dan. “Yeşil” tarafa gitmeye karar verirseniz, o zaman Julia’nın blogunda neden ve neden yapılması gerektiği konusunda birçok yararlı ipucu bulacaksınız. Örneğin, neden süt yararlı karbonhidrat atıfta yağlar ürünler ve genel olarak kaçınmalıdır – iyi beslenme temelleri nelerdir. Yol boyunca, o “sağlıklı” gıdalar, organik kozmetik satın değerinde olduğu, bu karabuğday unu veya pancar Humus ve tarifleri rakamlar için birçok zararsız gelen kek pişirmeyi, transandantal meditasyon olduğunu biliyoruz.

Bu arada, tarifler hakkında. Julia, tabaktan ayrılmadan lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabileceğiniz indirilen Iphone için tüm uygulamayı geliştirdi. Tarifler ayda iki kez güncellenir. Ve tüm bu 169 ruble için.

Diğer her şeyde, Julia sadece hevesli bir filistin değil, mezunudur. Kurumları listesinde, Harvard Tıp Okulu, California Üniversitesi, Vanderbilt Üniversitesi ve bu listenin sonu değil. 

Dan alıntı Live-up.co:

“Çok konuşuyorum ve bazen ilginç insanlarla, örneğin fiziksel aktivite uzmanları, anti-stres teknikleri, doğru beslenme, detoks ile röportaj yapıyorum. Ve kendisi sadece sağlıklı bir yaşam tarzı saplantı ve deneyimlerini paylaşabilirler ünlü ve ilginç insanlar yeni ve faydalı ürünler oluşturur ve olanlar için uzun ömür ve sağlıklı beslenme üzerine bir kitap yazmış olanlar. “

Nasıl yeşil

Alexandra Novikova

Ünlü restaurator Arkady Novikova’nın kızı Alexander bir zamanlar doğru beslenme ve organik ürünlere büyük ilgi gösterdi. Öyle ki o Bütünleştirici Beslenme Enstitüsü kursundan mezun ve denilen bir blog açtı Nasıl cilt ve saç bakımı ve diğer çok onun bilgi, tecrübe, seyahat, yemek tarifleri “yeşil” gıda, güzellik-sırları paylaşan yeşil, için yararlı şeyler.

Örneğin, ofiste bir aperatif öfke yönetmek ve başınızın üzerinde durmayı öğrenmek, Moskova’da sağlıklı vejetaryen yemek yemeye zararlı süt ürünleri neden nano dondurma ya yüzlü armut ve arı poleni, hazırlamak ve sadece, ama aynı zamanda bulmak öğreneceksiniz Bu restoranların şeflerinden özel tarifler. 

Dan alıntı Howtogreen.ru:

“Yeşilin amacı, sizi yeşil bir yaşam tarzına çekmek, böylece sağlığınızı ve gezegenimizi geliştirmek. Burada yararlı ipuçları, yemek tarifleri ve yorumları bulacaksınız. “

yemek dürtmek

Victoria Filbert

Saratov Victoria Filbert’in tatlı ve kırılgan kızlarından beslenme, spor, yoga ve kendini geliştirme hakkında harika bir blog. Temel amaç, daha iyiye gitmemize, enerjiyi ve canlılığı, güzelliği ve sağlıklı yaşam tarzını şarj etmemize ilham vermektir. blogunda size iş yerinde iyi beslenme, Vick bizzat kontrol basit ve hızlı tarifler hack daha iyi, yaşam için kendilerini değişti “yeşil” hareket, sporcular, şefler ve kendi kendini yetiştirmiş kız mensuplarıyla büyüleyici görüşme bulacaksınız. Ayrıca, farklı konularda birçok yeni yorum öğreneceksiniz: ilham verici instagram hesaplarından evdeki ve salondaki çalışmalar için en iyi spor kıyafeti. 

Vicki’nin blogu hız kazanıyor, ancak çok popüler olacağından eminiz. İlk sayfalardan, ana temaya ruhun ve sevginin buna yatırım yapıldığı anlaşılıyor. 

Dan alıntı Eatandjog.ru:

“Bu ifadeyi gerçekten çok beğendim:” Diyetler işe yarıyorsa, o kadar fazla olmayacaklardı. ” Gerçekten, deneyimlerinize ve anlayışınıza tekrar bakın – popüler diyetler işe yaramıyor. Hızlı kilo kaybı sadece bir sonraki hızlı kilo alımına yol açmaz, aynı zamanda sağlık sorunlarına da katkıda bulunur. Bu nedenle, tek makul seçenek dengeli bir kişisel menüdür.

Freshlover

Valentina Gorbunova

The Freshlover projesi, kendinizi bir kez ve herkes için nasıl değiştireceğiniz, kötü alışkanlıklar bıraktığınız ve sağlıklı bir yaşam tarzına aşık olduğunuz bir hikayedir. Bu, bir zamanlar kendisine “yeterli” olduğunu söyleyen ve kendini tedavi etmeye başlayan Valentina Gorbunova hakkında bir hikaye. Şimdi güvenli bir şekilde kendini iyi hissetmek için nasıl yaşanacağını öğreten ve gösterecek bir “sağlık koçu” olarak adlandırılabilir. Adım kılavuz Bu adım: başlamak nasıl düşünmek nasıl, ne yemek, okumak ne, spor nasıl oynanır, nasıl ve kimler tarafından ilham almak ve başka – çocuklarının lezzetli beslemek için nasıl küçük bir bölümü, ve en önemlisi kullanışlı.

Sevgililer makaleleri okumak için çok ilginç, her ayrıntıya dikkat çekiyor, “ne, neden ve neden?” Diye açıklıyor, böylece sorular sadece kalmayacak. Blogunu okumanın uzun bir süre sizi büyüleyeceğine eminiz!

Dan alıntı Freshlover.ru:

“Başarının sırrı basit – almak ve yapmak. Ya ileriye doğru hareket edersiniz ya da düşersiniz. Üçüncü bir seçenek yok. “

“Kendilerine bakmak için motive ve ikna edilmek isteyenler – yanlış yere düştü. Sağlıklı yaşamak için içsel motivasyona sahip değilseniz, kendi iyiliğinizin doğru anlayışına dayanan – hepsi işe yaramaz. Herkesin kendine ait bir yolu var. “

  1. Tverking ve kilo vermek için en belirgin birkaç şey değil
  2. Gerçekten yararlı olan zararlı ürünler
  3. Yemek yememesi daha iyi olan 10 çeşit balık
  4. Düğün tiara Megan Markle

Fotoğraflar: üstteki bloglar, Getty Images

Aşçıya dönüşecek en iyi yemek kitapları

Birçok insan için, yiyecekleri hazır bir iştah açıcı yemeğe dönüştürme süreci gerçek bir gizemdir. Yemek kitapları size yardımcı olacaktır: yardımlarıyla sadece mutfak sanatlarının becerilerine hakim olamaz, aynı zamanda dünya mutfaklarının doğru ürün seçimi ve özelliklerini öğrenebilirsiniz.

“Kuralsız yiyecekler. İyi bir mutfağın basit prensipleri »Tamar Adler

Çoğu zaman yemek pişirme konusundaki tutumumuzu karmaşıklaştırırız. Bir hata yapmaktan korkuyoruz, aşırı mükemmellik için çalışıyoruz, açık kurallardan ve talimatlardan yola çıkmıyoruz, yemek sanatındaki ana şeyin ilham olduğunu unutuyoruz. Mutfakta bir yaratıcıyız ve plaka yeni bir başyapıtın yakında görüneceği bir tuval haline geliyor. Bu kitap sürecin yaratıcı tarafını ortaya çıkarmanıza, klişeleri atmanıza ve şüpheleri unutmanıza yardımcı olacaktır. Kolayca, zevke ve hayal gücüyle yemek yapmayı, lezzetli ve güzel yemekleri hızlıca ve hiçbir ekstra ücret ödemeden öğreneceksiniz.

“Sovyet mutfağının hitleri. GOST’e göre ve sadece »Elena Khomich değil

Modern dünyada gözler çeşitli yemeklerden geçiyor. Bazen çocukluğundan sanki basit, ev yapımı bir şey yapmak istiyorum: büyükannemin tarifinde kızarmış patates ya da elmalı kek gibi aynı şeyler. Bu yemek, ruhu hoş anılar ile doldurur ve ruh halini yükseltir. Ayrıca, zengin bir pancar çorbası pişirmek, kokulu köfteleri şekillendirmek ve en lezzetli salatayı yapmak için olivier her kendine saygılı aşçıyı öğrenmek zorundadır. Sovyet mutfağında, günlük menümde yapmak istediğim birçok yemek tarifi vardı. Bu kitapta, size ve sevdiklerinize tahammül edecek en uygun iki yüz yemek var.

“Einstein’ın aşçısına ne demişti” Marlene Parrish, Robert Wolke

Ürünlerimizde masaya görünmeden önce neler olduğunu hiç düşündünüz mü? Diğerleri yokken neden bazı tatları seviyoruz? Ve hangi kriterler tarafından bir yemeğin “zararlılığı” ve “yararlılığı” belirlenir? Bu kitapta bulacağınız bu ve diğer birçok önemli soruların cevapları. Yazarı, bir bilim adamı ve şarkıcı, Washington Post gazetesinde köşe yazarı Robert Wolke, yemek pişirmenin “bilimsel” yönünü anlatıyor ve bunu ya da ürünlerin özelliklerini açıklayan tarifleri paylaşıyor.

“Buz ve Ateş Bayramı. Resmi yemek tarifleri “Taht Oyunları” »Sarian Lerer, Chelsea Monroe-Kassel

Kesinlikle, bu mutfak kitabı öncelikle kitap hayranlarını ve “The Thrones Game” serisini çekecektir, çünkü bu, kült destanından yemek tarifleri temelinde oluşturulmuştur. George Martin’in eserlerinde belirtilen yemeklere ek olarak, burada otantik ortaçağ Avrupa tariflerini bulacaksınız: çoğunlukla et ve oyundan basit ve doyurucu. Sunulan her tarif için, iki varyasyon vardır: klasik ve modern bir yemek için uyarlanmış. Bu biçim, mağazada kolayca bulabileceğiniz malzemeleri kullanmanıza olanak tanır ve garip ve bilinmeyen bir bileşen arayışına girmenize gerek yoktur.

“Her gün için 365 tarif” Julia Vysotskaya

Dünyamızda, herkes sürekli bir zaman eksikliğinde yaşar, sık sık koşar, evde tam bir yemek hazırlamak için zaman kalmaz. hiçbir ekstra para ve zaman maliyetleri, lezzetli ve bol çeşitli yemek için fırsat anlamına amacıyla, Julia Vysotsky, kitabında topladığı “her gün için 365 tarifleri,” kolay en basit ve lezzetli yemekler günlük diyet sığacak. Sen ve evde ailesi her zaman sıcak bir yemek bekliyor, böylece bu kitap, nasıl akıllıca mevcut ürünleri kullanmak hileler çeşitli kullanarak zaman kazanmak için size öğretmek, ve önümüzdeki hafta için hazırlayacaktır.

“Yeni başlayanlar için Pirogovedenie. 60 yemek tarifleri »Irina Chadeeva

Lezzetli börekler pişirmek için yeteneği çok değerli bir beceridir. Mükemmel hamur hazırlamak için ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir: Bununla birlikte, en zor olarak kabul edilir gastronomi bu bölümdür. adım pirogoveda, şarküteri ve blogcu İrina Chadeevoy tanınan talimatların yanı sıra şaşırtıcı ve çok lezzetli tarifler tarafından adım, kolayca ve keyifle lezzetli pastalar, cupcakes, kurabiye ve kek pişirme inceliklerini ana olacaktır. Kitap sadece hamur işleri hazırlanmasını usta yardımcı olmuyor, aynı zamanda yeni kombinasyonlar ve kendi başına bir kombinasyon yaratmak için öğrenmek çok önemlidir. Ama neşe ve hayal gücü ile pişirmek en önemli şey!

“En iyi şaraplar hakkında. Yeni ansiklopedi »

Bu hediye ansiklopedisi, şarapla ilgili en yararlı ve bilgilendirici makalelerin bir koleksiyonudur. Tüm ana üzüm çeşitleri ve önemli şarap kategorileri ile şarap üretiminin tarihini, en iyi içeceklerin üretildiği bölgeleri öğreneceksiniz. Ayrıca şarabı nasıl seçeceğiniz ve alacağınız, neleri servis edeceğiniz ve nasıl saklayacağınız konusunda birçok pratik tavsiyede bulunacaksınız. Bu rafine içecek konusunda zaten bir uzman iseniz, şarap hakkında çok az bilinen gerçekler hakkında özel bilgileri değerlendirebileceksiniz. Bir bonus olarak, okuyucular alacaktır: 500’den fazla illüstrasyon, 25 önemli şarap bölgelerinin haritaları, şarabın oluşturulma aşamalarını açıklayan şemalar.

“Confectioner’ın İncil” Alexander Seleznev

Alexander Seleznev, “Tatlı Hikayeler” programına ev sahipliği yapıyor, kendi şekerleme evinin genel müdürü, Dünya Kupası’nın Lüksemburg’da pişirilmesinin ve Rusya’nın şekerlemelerde mutlak şampiyonunun sahibi. Ansiklopedisi, tatlı yemek pişirme alanında virtüöz olmak isteyen gerçek sevgililer ve gurmeler için tasarlanmıştır. Kitapta, yeni başlayanların kolayca öğrenebilecekleri ve gerçekten rafine edilmiş tatlıları olan çok basit tarifler vardır. Ayrıca, İskender’in tavsiyesi sayesinde, şekerlemelerin dekorasyon tekniklerini öğreneceksiniz, bununla birlikte tatlılarınız sadece güzel değil aynı zamanda çok güzel de tadacaktır.

Hakim Ganiev ile doğu bayramı. Plov hassas bir iş »Hakim Ganiyev

Plov, zengin bir tarihe sahip, ulusal bir lezzete sahip muhteşem bir oryantal yemeğidir. Özel bir baharat seti ve yemek tarifleri sayesinde, tadı tamamen farklı tonlarda elde edebilir. Kitabında, Doğu mutfağı üzerine uzman bir uzman Hakim Galiev, dünyanın her yerinden mümkün olan tüm pişirme pilavı varyasyonlarını topladı ve bu yemek için baharat ve baharat seçiminin inceliklerini açıkladı. Doğru et ve pirinci nasıl seçeceğinizi öğrenebilirsiniz: pilavın temel ürünü, tadıyla ilgili. Ayrıca, Azerbaycan, Hint, Arap ve bu yemeğin diğer çeşitleri arasındaki farkı anlamayı öğreneceksiniz.

“Ssoboyki. Evde yemek pişir, bizimle birlikte al »Julia Vysotskaya

Bir işte ya da okulda, piknikte, yürüyüşe çıkarken ne yiyebilirsiniz? Ev yemeklerini vücut için maksimum fayda ile nasıl ısırırsınız? Bu soruların cevapları, bir oyuncu ve kendi mutfak şovu Julia Vysotskaya’nın “Squabbling” adlı orijinal başlığıyla birlikte bulunabilir. Julia’nın yemekleri hazırlamak kolaydır ve tabakların taşınması kolaydır. Güzel bir konteynır alın ve bu kitaptaki fikirlerden esinlenerek, her gün kendiniz ve aileniz için lezzetli yemekler yaratın.

Fotoğraf: Getty Images, basın servis arşivi

Yeşil salata 10 çeşit ve onunla 6 şaşırtıcı derecede basit tarifler

Yeşil salata – yararlı ve en önemlisi, bir çanak hazırlamak kolaydır, çünkü çıtır çıtır yaprakları karıştırabilirsiniz, kalbinizin arzu ettiği gibi. En başarılı kombinasyonlardan bazılarını denemenizi öneririz.

Yeşil salata çeşitliliği hiçbir sınır tanımıyor: bugün yüzlerce yenilebilir tür var, böylece herkes beğenisine bir şeyler bulabilir. Hemen hemen her süpermarkette bulabileceğiniz 10 adet yeşil salata çeşidinden bahsediyoruz.

buzdağı

Dünyanın en popüler salatalarından biri. Bir tabak ve atıştırmalıklar olarak birçok yemeğe eklenir. Popüler bir Avrupa metropolünde ortalama bir turist restoranında hiç yemek yerseniz, kesinlikle buzdağını denediniz. Bu salata, geniş açık yeşil çıtır sulu yapraklar ve hafif tatlı nötr bir lezzet ile ayırt edilir.

Batavia

Kıvırcık yapraklar Batavia sen iyi tanıyorsun Bahse girerim bu salata genellikle masanıza gelir. Bununla birlikte, bu tür bir salata çeşidinin en beklenmedik isimler altında (üreme durumunda) satıldığı gibi, bunu bilmeyebilirsiniz. Biraz tatlı bir batya sandviç ve salam, fındık ve et ile harika görünüyor.

Korn

Ayrıca mısır denen kuzu otu, küçük çalılarda toplanan küçük yapraklardır. Baharatlı tatlı, bazen acı tadıyla, bitkisel yağlarla iyi giderler. Onlara salata temeli olmasa da daha iyi olur – tadı çok parlaktır, ancak burada diğerlerine daha fazla nötr yaprakları eklemek doğru karar olacaktır.

tere

Tatmak için baharatlı, popüler salata karışımlarını mükemmel bir şekilde tamamlayacak ve et, özellikle sığır eti için bağımsız bir garnitür olarak “bakmaya” iyi olacak.

marul

Özellikle rafine edilmiş salata olarak adlandırılamaz. Özellikle dikkat çekicidir, özellikle dikkat çekmez ve genellikle konuşur, hatta sıkıcıdır. Ancak, bunun için sevdiğimiz. Sandviçler için kayda değer bir tazelik verir ve diğer yemeklerde diğer ürünlerin tatlarını kesmez.

Salata yeşil yaprakları – en az kalori ile vitaminlerin bir depo. Tere salatası bir antibakteriyel etkiye sahiptir, marul demir eksikliğini doldurmaya yardımcı olur, rucola bağışıklık sistemini güçlendirir.

Lollo Rossa

Bu salatanın en lezzetli hali kırmızı yapraklı olanıdır: belirgin hardal notalarıyla besleyici bir tadı vardır.

pazı

Tadı ıspanak benzer ve diğer birçok salata aksine aksine sadece taze değil, aynı zamanda pişirilir. Bu salatanın bir başka güzel özelliği parlak kırmızı kaynaklanıyor.

Pekin lahanası

Ucuz ve olağanüstü salata. Temel olarak, şefin çok basit bir tadı olduğu için bağımsız yemekler yapması tavsiye edilmez, ancak sandviçlere ek olarak bu yapraklar ideal olacaktır. 

marul

Romaine gelen bir salata “Sezar” hazırlamak için gelenekseldir: onun baharatlı yaprakları tavuk, kraker ve tatlı sos için harika bir şirket oluşturur. Ancak diğer salatalarla birlikte mükemmel arkadaş olacak.

Friese

Sevimli kıvırcık sarı-yeşil yaprakları ile bu salata genellikle yemekleri süslemek için kullanılır. Bunu bir ihmal olarak görüyoruz – bunun potansiyeli açıkça hafife alınmıştır – ve bu salatayı acı tadı ile balık ve et aperatiflerine baharat olarak eklemenizi öneririz.

Yeşil marul yaprakları için 6 mükemmel basit ve delice lezzetli eklemeler

bezelye

Malzemeler
çin lahanası
buzdağı salatası
peynir
yeşil bezelye
biber, tuz, şeker
Provence otlar
masa sirkesi   

hazırlık
Salatalar kesilir, bir çay kaşığı şeker serpilir, biraz tuz, bir bardak su dökülür ve bir çorba kaşığı sirke eklenir. Bütün bunlar dikkatlice ellerinizle karıştırarak sosu yapraklara sürdüm. Fazla sıvıyı boşaltın, bezelye ve doğranmış peynirleri dökün, karıştırın ve biber ve Provence bitkileri ile karıştırın.

domates

Malzemeler
herhangi bir salata karışımı
mozzarella
kiraz domatesleri
dereotu
zeytinyağı
tuz, biber

hazırlık
Marul yaprakları yırtılır, domatesler ikiye kesilir ve dereotu ince kıyılır. Mozzarella keyfi küpler halinde kesildi. Tüm malzemeleri karıştırın, mevsim zeytinyağı, tuz ve karabiber ile.

Beyaz fasulye

Malzemeler
herhangi bir salata karışımı
salatalık
beyaz fasulye (konserve alınabilir)
zeytinyağı
tuz, biber

hazırlık
Salatalık ince doğranmış, marul yaprakları ve fasulye ile karıştırılır. Zeytinyağı, tuz ve karabiber ekleyin. Sandviç olarak tam buğday ekmekleriyle servis yapabilirsiniz.

elma

Malzemeler
çin lahanası
Bulgar biberi
yeşil elma
soğan
tuz, biber
zeytinyağı
limon suyu

hazırlık
Biber lahana, biber ve elma şeritler halinde kesilmiş. Doğrayın soğan. Tüm karışım, tuz, karabiber, zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırın ve karıştırın.

tavuk

Malzemeler
tavuk göğsü
portakal
marul
mısır
havuç
yeşil elma
çam fıstığı
bal
zeytinyağı
tuz, biber

hazırlık
Tavuk göğsü pişirin ve şeritler halinde kesin. Soyulmuş havuç ve büyük rendeleyin üzerinde bir elma rendesi. Temizlenmiş portakal dilimler halinde kesin, daha sonra çeyrekler halinde kesilir. Marullar çok büyüklerse gözyaşı bırakır. Tüm malzemeleri karıştırın ve bir zeytinyağı ve bal karışımı ile karıştırın. Tuz, karabiber ve karıştırın.

salatalık

Malzemeler
salatalık
favori salata karışımı
kişniş
dereotu
soğan
tuz, biber
zeytinyağı

hazırlık
Salatalık ve soğan halkaları, kişniş ve dereotu doğramak. Tüm malzemeleri bir salata karışımı, tuz, karabiber, mevsim zeytinyağı ile karıştırıp karıştırın.

  1. Rukkola: salata ile en lezzetli yemek tarifleri 5
  2. Izgarada ideal yemeklerden 6 yemek tarifi
  3. Bir lokantanın kalori içeriği nasıl azaltılır
  4. Kraliyet mahkemesinin eğlencesi: Harald ve Sonya’nın yıl dönümünün en ilginç anları

Fotoğraf: Getty Images

Evinizde yüksek yemekler: Şefin tarifleri

Yüksek yemekler sadece restoranın içinde değil. Birçok gurme sevincini çoğaltmak için oldukça mümkündür ve evde. Nasıl yapılır, söyler ve restoranın şefi Townhouse otel «Mercure Moskova Paveletskaya» Konstantin Avakov gösterir.

otel «Mercure Moskova Paveletskaya Master sınıfı şef” diye Marie Claire için özel olarak vardı Konstantin Avakov, daha illüzyonist bir temsili benziyordu – şekil, renk ve tat değiştirmek bileşenlerin anlık metamorfoz takip etmek bazen zor oldu. Aynı kolaylığı elde etmek için biraz pratik yapmalısınız, ancak aldığınız gastronomik ve estetik zevk buna değer. İlham almak için öncelikle Townhouse restoranda bu yemekleri denemenizi öneririz. 

Ricotta ricotta, avokado ve domates ile yaz tarçın

maddeler: 

Dilim ekmek – 90 g
Ricotta – 65 g
Kireç Sediri – 2g
Zeytinyağı – 10 g
Avokado – 112 g
Kiraz domatesleri – 70 gr
Kurutulmuş domates – 70 gr
Arpacık – 6 g
Tatmak için deniz tuzu ve biberi
Susam tohumu ve dekorasyon için haşhaş tohumu

Hazırlama yöntemi:

  1. Izgarada kızartın, sarımsak sürün, zeytinyağıyla yağlayın.
  2. Limon ve sarımsak lezzetini rendeleyin, ricotta, tereyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Baharatlı karışımı ekmeğe eşit olarak koyun.
  3. Avokadoyu soyup ince dilimler halinde doğrayın. Yavaş kesilmiş domates ince dilimler halinde kesilmiş, kiraz yarısı.
  4. , Tartine üzerinde avokado ve domates dilimleri koyun doğranmış arpacık, otlar süslemeleri ve susam serpin.

Şefin yorumu: Farklı boyutlarda, şekillerde ve renklerde kirazları alın – tartin daha zarif görünecektir. Bir dilim ekmek yeterince geniş olmalı, böylece sebzeleri güzelce uzatabilirsiniz. İki dilim orta boy ekmeğin yanına koyabilirsiniz. 

Kızarmış polenta ve peperonata ile hamur filoda kuzu filetosu

maddeler:

Kuzu ekmeği – 120 g
Kuzu (kütük) ile Strudel – 80 g
Pesto sosu (kütük) – 15 gr
Porto sosu (kütük) – 15 gr
Polenta (kütük) – 70 gr
Peperonata (kütük) – 30 g
Karabiber Tozu – 1 gr
Dekorasyon için yeşillik (kiraz, dereotu, doğrama) – 3 g

Hazırlık yöntemi

  1. Rendeleyin fileto baharat ve tuz, her iki taraf kızarana kadar (10-13 dakika) iyi ısı tava kızartma dörtlü tereyağı.
  2. Eti parşömen kâğıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve 9 dakika boyunca bir fırına koyun, 180 dereceye kadar ısıtın. 
  3. Poleni küçük parçalara ayırın, bir tavada kızartın, pesto soslu ızgara.
  4. Bir tabak üzerine iki parça polenta koyun, üstüne peperonat koyun, kekikle süsleyin. Sonra pesto sosunu dökün.
  5. Kareyi eşit parçalara ayırın, kuzu ile strudel dilimleri olan bir tabağa koyun.
  6. Porto sosunu iyice ısıtın, strudel ve dörtlü dökün. 

Bir peperonato nasıl pişirilir

Bulgar biberi – 300 gr
Pembe domates – 150 gr
Kırmızı soğan 150 g
Kırmızı şarap – 2/5 bardak
Zeytinyağı – 3 çorba kaşığı. l.
Şeker – 1 çay kaşığı.
Kekik – 1 gr.
Karabiber karabiber, tadı tuz

  1. Biber, kesmeden, fırında koyun, 20-30 dakika boyunca (dereceye kadar yer yer karartmaya başlayana kadar) 250 dereceye kadar ısıtılır. Kaldır, ıslak havlu ile örtün ve 5-7 dakika bekletin.
  2. Domatesler kaynar su ile ısıtılır ve daha sonra 1-2 dakika soğuk suya konur.
  3. Cildi biberlerden ve domateslerden alın, biberleri tohumlardan ve saplarından ayırın, ince dilimler halinde kesin. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.
  4. Soğanları ince doğrayın, yumuşayana kadar kızartın, domates, biber ve kekik ekleyin. 4-5 dakika daha yüksek ısıda tutun, daha sonra sıcaklığı düşürün ve 10-12 dakika boyunca kapağın altında pişirin.
  5. Sebzelerle tencereye dökün ve sıvının çoğu buharlaşana kadar çürümeye bırakın.
  6. Hazırlanan peperonata tuz, karabiber ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın.

Kuzu ile strudel pişirmek nasıl 

Kuzu fileto – 900 g
Arpacık – 180 g
Havuç – 120 gr
Sarımsak – 7 gr
Ras al-hanut baharat – 7 g
Domates salçası – 10 gr
Taze domates – 100 gr
Beyaz şarap – 60 g
Badem gevreği – 25 g
Antep fıstığı – 25 gr
Kuru Kayısı – 24 g
Kuru üzüm – 25 gr
Filo hamuru – 175 g
Tereyağı – 50 gr

  1. Eti, havuçları ve soğanı küçük parçalar halinde kesin, domatesleri sıvıdan alın ve çok ince bir şekilde kesin. Sarımsakları ezin ve doğrayın.
  2. Tavayı açın, sebze ve etleri 5-7 dakika kadar kızartın, şarabı dökün ve ateşte kızartma tavasını saklayın, ara sıra alkol buharlaşıncaya kadar karıştırın.
  3. İyice kurutulmuş meyve, beyazlatmak kuru üzüm, kuru kayısı dilimleri durulayın. Antep fıstıklarını ezin.
  4. sebze ve kuru meyveler, domates salçası, baharat, fıstık ve badem gevreği eklemek etli bir tavada, yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte kapalı kaynamaya tereyağı, (ya sos kalınlaşır kadar) koydu.
  5. Hamur (8-10 tabaka) eritilmiş tereyağı ile 2-3 tabaka halinde birer kez eritilir ve sürülür, böylece birbirine yapışmazlar. Dolgu malzemesini hamurun kenarına kadar bütün uzunluğa koyun, bir makaraya dikkatlice sarın.
  6. Eritilmiş tereyağı ile yağlayın, 20-30 dakika (veya kahverengiye kadar) için 180 derecede pişirin.

Polenta nasıl pişirilir 

Mısır unu – 250 g
Tavuk suyu – 800 gr
Zeytinyağı – 40 g
Taze kekik – 12 g

  1. Kekik suyu kaynatın, kaynatın.
  2. Ortamı ısıtın, kekik çekin ve mısır unu üçte birini dökün, topak bırakmayın.
  3. Birkaç dakika sonra, polenta ve kekiğin kalıntılarını tavaya ekleyin ve 10-12 dakika daha pişirin.
  4. Polinayı yağlanmış bir şekle koyun, bir kapakla kapatın ve 1.5-2 saat buzdolabına koyun.

Pesto sos nasıl pişirilir

Taze fesleğen 250 gr
Sarımsak – 9 gr
Peynirli grana Padano – 75 gr
Sedir fındık – 35 gr
Büyük deniz tuzu – 5 g
Zeytinyağı – 50 gr

  1. Pürüzsüz olan tüm bileşenleri pürüzsüz hale getirin, çırpın.
  2. Zeytinyağlı bir kavanoz içine dökün. Buzdolabında saklayınız.

Porto sosu nasıl yapılır 

Zeytinyağı – 40 g
Arpacık – 100 g
Kereviz sapları – 100 g
Tatlı biber – 125 g
Pırasa – 100 g
Şeker kamışı – 50 gr
Balzamik sirke – 50 gr
Liman – 0,75 l
Demiglas sosu konsantresi – 200 gr

  1. Zeytinyağlı bir tencerede, ince doğranmış sebzeleri (7-10 dakika) kızartın, sebzeleri karamelize etmek için şeker ve sirke ekleyin.
  2. Demiglas ve port şarabı ekleyin, ısıyı azaltın, sıvı yarıdan az olana kadar buharlaştırın.
  3. Sosu bitir ve süzün.

Çilek tartar ile lor tatlısı

maddeler:

Lor tatlısı (kütük) – 90 gr
Çilek tartarı (kütük) – 60 g
Ajur çerezleri (kütük) – 1 adet.
Taze çilek – 20 g
Taze ahududu-15 g
Taze nane – 2 g
Pudra şekeri – 1 g

Hazırlama yöntemi:

  1. Bir çilekli tartarı bir çırpıda koymak için yanında bir tatlı kaşığı tatlı koyun.
  2. Çilek ve nane ile süsleyin, pudra şekeri serpin. Ajur kurabiyeleri koymanın yanında (sıcak karamel yardımıyla bir tabağa yapıştırabilirsiniz)

Çilek tartar nasıl pişirilir

Çilek – 45 g
Şeftali likörü – 10 g
Limon suyu – 15 gr
Pudra şekeri – 4 g
Karabiber karabiber – 1 gr

  1. Çilekleri ince doğrayın, limon suyu, likör, pudra şekeri ve öğütülmüş biber ekleyin.
  2. Yavaşça karıştırın, bir atışta servis yapın.

Bir süzme peynir tatlı nasıl pişirilir

Süzme peynir grenli – 430 g
Krem% 33 – 100 gr
Beyaz çikolata – 50 gr
Jelatin – 10 g
Vanilya doğal – 2 g
Tuz – 2 gr

  1. Kremayı çırpın, çikolatayı eritin, krema ve diğer bileşenlerle birleştirin, tekrar dövün.
  2. Formları yerleştirin, bunları dondurucuya koyun.

Lezzetli bir kurabiye nasıl pişirilir

Şeker – 50 gr
Su – 1 çorba kaşığı. l.
Susam – 25 gr

  1. Su ile şekeri karıştırın, düşük ısıda ısıtın, sürekli karıştırın. Kaynamadan önce şekerin erimesi önemlidir, çünkü şurup kaynatıldıktan sonra artık rahatsız edilemez.
  2. karamel ile Pan Susam doldurmak için bir soğuk su tankında serin ve karışım donmuş olduğunu ve ederken ince rulo karıştırmak için iyidir. Kupayı yuvarlak bir “kurabiye” ile kesin.
  1. Moskova şefleri 5 en iyi yemek tarifleri
  2. Şef ne yiyor: soğan turta ile kızarmış kalamar
  3. Tiffany’de akşam yemeği: Şef Tiffany Thiessen’den 7 yemek tarifi

Moskova şefleri 5 en iyi yemek tarifleri

Bir akşam yemeği partisi için yemek pişirmek, basit bir karabuğdayın nasıl yenildiğini, iki kilo tatlı kirazta ne yapılacağını – bu hayati soruların cevapları son derece büyüleyici olabilir. 5 ünlü Moskova şefi, ana yemekler ve tatlılar için yeni tariflerini bizimle paylaştı.

Zencefil, parçalamak

(Restaurant Soluxe Club, Şef Chen Yuzan)

maddeler:

Çin armut – 400 gr
Kuru Kayısı – 120 g
Kalem Vanilya – 10 gr
Grenadine şurubu – 35 gr
Pudra şekeri – 45 g
Limon suyu – 25 gr

Hazırlama yöntemi:

Armut temiz, küçük küpler halinde kesilmiş, kuru kayısı – payet. Vanilya kabuğunu soyun, tencereye koyun ve malzemelerin kalanını ekleyin. Armut yarı yumuşak olana kadar orta ateşte pişirin. Hazır ağırlık kütlesi kalıpların üzerine yayılır, üstüne zencefil sürünerek serpilir ve 10 dakika 200 derecede pişirilir.

Shtreyzel:

Bir kapta 100 gr yumuşatılmış tereyağı, 100 g bademli un, 100 gr buğday unu, 100 gr toz şeker, 20 g karıştırın. öğütülmüş zencefil. Hamuru sosis şeklinde yuvarlayın ve yiyecek filminde sarın. 2 saat buzdolabında donana kadar bekletin.

Karabuğday Bolognese

(Restobar “Projektör”, şef Maxim Myasnikov)

maddeler:

Karabuğday – 70 gr
Soğan – 30 gr
Domates Confit – 10 g
Yeşillik – 1 gr

Parmesan sosu (35 gr):

Krem – 250 gr
Parmesan peyniri – 40 gr

Bolognese sosu (100 g):

Sığır eti – 1000 gr
Kereviz – 300 gr
Havuç soyulmuş – 300 gr
Büyüteç – 300 g
Kırmızı şarap – 500 gr
Kendi suyunda domates – 500 g
Taze biberiye – 10 gr
Zeytinyağı – 50 gr
Sarımsak – 3 gr
İstiridye mantarı – 40 gr
Kişniş 15 g

Hazırlama yöntemi:

Karabuğdayı durulayın ve kaynatın. İstiridye mantarları zeytinyağında tuz, biber ve sarımsak ekleyerek kızartın. Soğanları yarıya bölün ve parçalara ayırın, 10 saniye kaynar suda haşlayın ve ocakta birkaç saniye pişirin. Bir plaka üzerinde bir Parmesan sosu, karabuğday, soğan, kızarmış istiridye mantarlarının üstüne koyun, bolognese sos ile serpin, otlar serpin ve domatesle süsleyin.

Bolognese sosu:

Sebzeler kıyma makinesinde gezinir. Sarımsak ve biberiye ile zeytinyağında kızartın. Bir et kıyma makinesinden kaynayan etler, sebzeler kızartılıp kızartmak için kızartıldıktan sonra kızartılır. Kırmızı şarabı dökün – buharlaştırın, domatesleri koyun ve tuz hazırlayıncaya kadar söndürün. Biber ve şeker ekleyin.

Parmesan sosu:

Krem sıcak, rendelenmiş Parmesan peyniri ilave edin. Kremayı kremada eritin ve peynir sosu yapın.

Konfeksiyon domatesler:

Domates alın, 4-6 kısımda cildi soyup tuz, şeker, narenciye kabuğu (portakal, limon ve limon) kekik serpin. 100 derece 2.5 saat sıcaklıkta pişirin.

Çikolatalı mus ve waffle kırıntı ile tatlı kiraz

(Restoran Altmış, Şef Carlo Greco)

maddeler:

Sütlü çikolata – 300 g
Krem – 370 g
Jelatin – 10 g
Yumurta (yumurta sarısı) – 3 adet
Şeker – 40 gr
Çikolata koyu – 160 g
Gözleme Kırıntısı – 160g
Kiraz – 150 gr

Hazırlama yöntemi:

  1. Çikolata koyu eritilmiş, gofret kırıntısı ekleyin. Elde edilen kütle bir kalıba dökülür ve dondurulur.
  2. Yarısında krem ​​kırığı. Jelatin soğuk suda ıslatın. Sarmısakları şekerle karıştırın, kremin ilk kısmını 80 dereceye kadar ısıtın. Sarısı ile kremayı hazırlayın. Biraz demlemek kütlesi. Isıtılmış karışımda jelatin ekleyin ve çözün. Süzme işlemi kütleyi çikolatanın içine ekler, biraz soğutun, kremin ikinci kısmını kırın ve kütleye ekleyin. Formlara dökün, dondurulmuş bir gözleme kırıntısı ile üst kapağı kapatın.
  3. Çikolatalı ve kirazlı bir tatlı yapmak.

Julienne of chanterelles

(Gastrobar “Biz hiçbir yere gitmiyoruz” şef Dmitry Shurshakov)

maddeler:

Chanterelles – 80 g
Kalp kaynatılmış buzağı – 40 g
Soğan – 15 gr
Krem – 50 gr
Tavuk suyu – 50 gr
Bitkisel yağ – 10 g
Yumurta haşlanmış – 1 şaka
Füme Suluguni Peyniri – 10 gr
Rezene yeşillikleri – 3 g
Soğan yeşili – 3 g

Hazırlama yöntemi:

  1. Bir çift chanterelles hazırlayın, dana kalbini 1 saat kaynatın. Yağda kızartılmış soğan üzerine, hafifçe kızartın, broth dökün, kalbi koyun – söndürün. Krema dökün ve sos sıkılıncaya kadar pişirin.
  2. Yemeğin pişirildiği aynı tavada servis yapın. Peyniri serpin ve yeşilliklerle süsleyin, yumurta ekleyin – haşlanmış ve zeytinyağı serpin.

Patates püresi, Crimean portu ve bektaşi üzümü ile kuzu incik

(Restaurant Duran Bar, konsept şefi Nikolai Bakunov)

maddeler:

Patates – 350 g
Kuzu incik (arka) – 1 adet
Tuz – 2 gr
Tereyağı – 80 g
Krem – 30 gr
Havuç – 1 adet
Soğan – 1 adet
Maydanoz – 3 şube
Domates – 1 adet
Tereyağı – 50 gr
Sarımsak kafasının yarısı
Bay yaprak yarısı
Karabiber – 5 adet
Bektaşi üzümü – 200 gr

Hazırlama yöntemi:

  1. Patatesleri kaynatın, suyunu boşaltın, ocakta 2 dakika bekletin. Önceden tereyağı alın ve orta büyüklükte küpler halinde kesin. Kremayı ayrı olarak ısıtın. Patatesleri bir süzgeçten geçirerek tereyağ ile silin ve krema ekleyin. tuz
  2. Rulku damarlardan temizlenmiş, şekli tutmak için sicim ile sicim. Küçük bir sote tavaya koyun, baharat ve kökleri (soğan, havuç, sarımsak), tereyağı ekleyin, et suyuna su dökün. Folyo ile sıkıca kapatın ve güçlü bir ateş için bir ocak yerleştirin. Bir kaynamaya getirin, ardından ateşi en az 1,5 saat ortalayın.
  3. Marinayı ahşap bir yapı üzerinde hazırlayın. Tabağın çapından biraz daha fazla alın, su dökün, sarımsak, brendi, otlar, baharatlar, biber bezelyesi koyun – baharat aromasını açmak için 80 dereceye kadar ısıtın. Serin, ahşap yapıyı batırın. Saatten güneye marine.
  4. Bektaşi üzümü bir iğne ile deldi, limana daldı ve iki kez orta ateşte buharlaştı. Bektaşi üzümü dışarı atılır ve demiglass sos ile karıştırılır.
  5. Kabuğu ve patates püresini ağacın üzerine koyun. Sosu, sopa ve patates üzerine dökün – fırına koyun. Beş dakika pişirin.
  1. Evde pişirilebilen 5 en iyi çikolatalı tatlı
  2. Orada öğrenmenin 7 kanıtlanmış yolu daha az
  3. İnce bir bel için 5 diyet yemeği

Fotoğraf: basın hizmetlerinin arşivlenmesi

Yemek yememesi daha iyi olan 10 çeşit balık

Gıda vücudumuza faydalı olmalıdır. Bu onların özü ve ana görevidir. Ne yazık ki, bu her zaman böyle değildir. Çoğu zaman, görünüşte en kullanışlı ürünler bile stop listesinde yer alır. Bu, tersine her zaman dikkate alınan, daha ziyade yararlı olan balıklar için geçerlidir.

“Deniz bugün ilerici kirliliği, sadece çevre için bir sorun söz değil, aynı zamanda insan sağlığı için,” – Brian Clement, sağlık kurumunun ortak yönetmeni ve kitabın yazarı diyor “Balık Killer:. Sağlığınıza deniz zarar olarak”

Bazen doğru beslenme kesimlerinden ürünlerle ilgili tereddütsüz olarak kabul edilen aynı balıklar, sağlığımıza zarar verebilecek metaller, endüstriyel kimyasallar, böcek ilaçları veya parazitleri içerir. Doğal çevrelerinden, deniz ve okyanus derinliklerinden tahmin etmek kolay olduğu için balığa girerler. Gıda üretiminde ve uygun olmayan depolama ve paketleme koşullarında, deniz ürünlerinde ortaya çıkan tehlike ve kendileri de tehlike altındadır. Bugün en yaygın balıkçılık konunun incelenmesi ve kirlenmiş deniz yaşamı ve dürüst olmayan üreticilerin bir kurbanı olmaktan kaçınmak için diyet dışında tutmak iyidir balık ne tür açıklayacağız.

Alış İpuçları

Piyasada balık satın almak veya bir restoranda sipariş etmek, etiketleri okumak için tembel olmayın ve ürün hakkında ayrıntılı bilgi almanıza yardımcı olacak sorular sormaya çekinmeyin.

  1. Bu balık hangi ülkeden?
  2. Bir çiftlikte vahşi mi yoksa büyümüş mü?
  3. Eğer vahşi bir balıksa, o zaman nasıl yakalanır?
  4. Eğer yetiştirildiyse, açık bir rezervuarda (kirlenme riski) veya bir kapalı havuzda mı yoksa gölette mi?

Sunulan bir mevsim için ya da çok ucuz balık, teklif edilirse, dikkate değer. Sahtekarlık (daha ucuz çeşitleri için daha ucuz çeşitlerin ikamesi) ortak bir şey haline gelmiştir. Ve başka bir ipucu: soğutulmuş balık satın alırken, son kullanma tarihine dikkat edin. GOST’e göre 14 gün olduğunu unutmayın.

Yabani levrek

Bu balığı denemek istiyorsanız, nereden geldiğini bulmaya çalışın. Şili deniz levreği yüksek bir civa içeriği ile karakterize edilir, bu nedenle bir yetişkinin ayda iki defadan fazla yememesi gerekir. Ayrıca, Crozet, Prens Edward, yanı sıra Şili’de yakalanan bir levrek satın almamalıdır. Bu bölgelerde balıklar kontrolsüz bir şekilde yakalanır, diğer deniz canlılarını geçerken yok olurlar. Falkland Adaları ve Macquarie’den yakalanan levreklere daha fazla dikkat edin, Arjantin sahillerinde yakalanan balıklar ve uzak Antarktika suları da iyi. Ürünün sertifikalı olup olmadığını belirttiğinizden emin olun.

Kiremit

“Bu balık tamamen diyetten çıkarılmalı” diyor, Sağlık Enstitüsü ve Balık-Killer’in yazarı Brian Henderson, Deniz Mahsullerinin Sağlığınıza Nasıl Zarar Veriyor. Kantinler et içinde yüksek miktarda civa içeren başka bir balıktır, dolayısıyla tüketiminin de sınırlı olması önerilir. Buna ek olarak, kiremitin yakalanması, genellikle, bu türün balık üretiminin izin verilen seviyesinin fazla olması nedeniyle ortaya çıkan kuralların önemli bir ihlali ile ortaya çıkar. Bu nedenle enfekte olmuş balık alma veya bozulma riski. Eğer hala masada bir kafe açmayı düşünüyorsanız, orta Atlantik’te yakalanan balıkları tercih edin – daha hafif balık avlama yöntemleri uygulanmaktadır.

Atlantik çalılıkları

İlginç bir şekilde, büyük yaş 100 yaşında kadar, ama son derece yüksek yaşam beklentisi rağmen, balık sayısı nedeniyle uzun üreme döngüsü ve kaçak avcılık oldukça sınırlıdır. “Okyanusta balık artık kesinlikle düzenlenir iken, turuncu imparator balığı popülasyonları birkaç yıl önce bu balığın popülaritesi patlama kurtarıldı değil”, – Chef Frankie Tertsoli diyor. Atlantik piçinin satın alınmasından, en azından doğayı korumaktan vazgeçmelidir. Buna ek olarak, yakalanan balıkların ortalama yaşı göz önüne alındığında, zehirli maddelerle zehirlenme derecesine sahip olabilir.

köpekbalığı

Çoğu balık ve yumuşakçalar, cıvan bileşiklerinin dokularında birikerek insanın merkezi sinir sistemine ciddi zararlar verebilir. Bu maddelerin miktarı balık türüne ve besin zincirindeki yerine bağlı olarak değişir. Sedimentlerdeki Merkür, su bitkileri tarafından emilen doğal rezervuarları ve daha sonra küçük balıkları ve zincir boyunca daha fazla kirletir. Bir balıktan diğerine geçiş sürecinde civa birikir, bu nedenle büyük avcılarda maksimum seviyesi bulunur, köpek balıkları bunlardan biridir. Buna ek olarak, günümüzde bu balık türünün popülasyonu tarihte en düşük seviyesine ulaşmıştır, çünkü çoğu diğer balıkları yakalayarak öldürülmüştür.

Kraliyet Uskumru

Ücretsiz olarak yetiştirilen sadece uskumru sağlığa yararlı olacağına inanılmaktadır. Ancak, bu ifade tartışılabilir. Şüphe sebebi balık dokularındaki cıva birikiminin aynı işlemine hizmet edebilir. Yaban mackerel, özellikle hamile kadınlar olmak üzere, çocuklara ve kadınlara yemek için tavsiye edilmez. Erkeklere gelince, ayda birden fazla porsiyon tüketmelerine izin verilir. En güvenli seçenek olarak, Atlantic uskumru kullanabilirsiniz.

Kılıç balık

Kılıçbalığı okyanus balıkçılığının önemli bir nesnesidir. Dünyadaki şefler tarafından ihale tadı ve neredeyse tamamen kemik yokluğu nedeniyle takdir edilmektedir. Genellikle bir kılıçbalığı çiğ olarak yenir, ince dilimler halinde kesilir ve limon suyuna dayalı sos ile serpilir. Sıradan tüketiciler için asıl tehlikenin – Bu balığın yüksek maliyet, mağazalarda, genellikle daha ucuz değiştirilir ve her zaman, özellikle de balıkların diğer türlerin, kurallarına uygun yakalanmayan nedenle, kılıç balığı kisvesi altında genellikle köpekbalığı ailesinden polombo satmak. Tadılmak için gerçekten yakınlar, bu sadece ikincisinin zararı çok daha yüksektir. Neden – köpekbalıkları hakkında önceki paragrafa bakınız.

Oilfish

Genellikle “beyaz ton balığı” olarak adlandırılan bu balık son derece lezzetlidir, ancak aşırı tüketimi kontrolsüz diyare neden olabilir. balmumu esteri, balık lezzetli bir tereyağı tadı veren ancak sindirim sorunları olan arayanı – Oilfish bizim mide sindirilemeyen madde gempilotoksin içerir.

Mavi yüzgeçli orkinos

Hemen hemen tüm ton balığı türleri küçük miktarda cıva içerir. Ayrıca, mavi yüzgeçli orkinosun tüketimi çevreyi olumsuz yönde etkilemektedir. Çoğu zaman güvensiz yöntemler tarafından yakalanırlar, aynı zamanda diğer deniz hayvanlarını da öldürürler. Mavi yüzgeçli orkinoslara olan yüksek talep nedeniyle, bu türler ciddi şekilde zarar görmüştür, çünkü bireyler üreme çağının başlangıcından önce sık sık yakalanırlar.

Kırmızı Lutsian

1980’den bu yana, bu balığın popülasyonu aşırı avlanma nedeniyle giderek azalmaktadır, günümüzde standart limitiyle pratik olarak kritik bir yere ulaşmıştır. Piyasadaki balık sayısındaki keskin düşüş nedeniyle, daha erişilebilir türler için Lucian’ı ikame etme uygulaması ortaya çıkmıştır. Yani, sık sık onun için tilapia ve levrek yayınladı. Bununla birlikte, bu, vadesiz olan veya sayaçlarımıza yönelik ihlallerle taşınan lucian kadar korkutucu değildir.

Suşi Dükkanı

Bir mağazada suşi veya rulo alırken, çoğunun en kaliteli balıklardan yapılmadığını unutmayın. Örneğin ton balığı, kırmızı iştah açıcı bir renk üretmek ve raf ömrünü uzatmak için karbon monoksit ile işlenir. Orkinos donardıktan sonra parlak kırmızı bir rengi korursa, kimyası önlenemez.

Balıkların tazelenmesi, görünüşüyle ​​anlaşılabilir. Buna ek olarak, bir mağazada rulo satın almadan önce iki kez düşünün, çoğu zaman bu ürünler başka yerde hazırlanır ve sadece mağazaya teslim edilir. Asıl raf ömrünü ve bu suşların hazırlandığı koşulları kontrol etme fırsatı her zaman mevcut olmayacaktır.

  1. Kimseye yemeye değmeyen ürünler
  2. Sağlıklı yaşam tarzının sevgililerinin ana hataları
  3. Erkekleri heyecanlandıran 15 beklenmeyen şey

Fotoğraf: Getty Images

Moskova’da en lezzetli suşi: nereye bakmalı

Denizden uzakta yaşıyorsanız, taze deniz ürünleri aramak gerçek bir arayışa dönüşüyor. Ancak, özellikle de şifreleri ve görünüşleri biliyorsanız, görev mümkün.

Yılan balığı suşi restoranında Cutfish ile

(Japonya’da dedikleri gibi suşi ya,) Suşi – Dördüncü yüzyılda güney-doğu Asya’da ortaya asetik baharat ve çeşitli deniz ürünleri ile pirinçten yapılan geleneksel Asya yemekleri. kelimenin tam anlamıyla “salamura balık” ve gastronomik lezzetleri bu buluş olarak tercüme suşi Çin karakteri, ilgisi yoktu. O zamanlar sadece buzdolapları yoktu ve pirinçle sarılı balıklar daha uzun tutuldu.

İlk başta, sadece balık, orkinos, deniz yılanbalığı, somon, sarıkuyruk ve lucian’ı tercih eden yiyecekler için kullanıldı ve pirinç paketleme gibi bir şeydi.

Ama birkaç yüzyıllar sonra, Japon suşi tadı ve ayrı çanak dönüştürdü. XIX yüzyıla kadar suşi balık mutlaka marine ve Tokyo’dan Yohei Han adında tek şef ilk suşi çiğ balık için dolgu olarak kullanılmıştır. Pişirme süresi önemli ölçüde azalır ve popülerliği arttı – Makidzusi için en popüler Nigiridzusi dan (pirinç dikdörtgen yumru, el ile bastırılarak, wasabi az miktarda ve balık ince bir dilim ile kaplı) – Japonya arazi en farklı türde sunulan küçük kafeler ve atılmış açmaya başladı baştan Japonya dışında çelik rulo diyoruz, – (omlet pirinç ve doldurma kapakları suşi, nori içine bazen yaprak kuru yosun, bükülmüş).

Restoran “Nedalny Vostok” Seth “Omakase”

Avrupa’da, suşi 1980’lerde popüler oldu, ama Japon Prens Akihito ilk İngiltere ve daha sonra ABD’yi ziyaret ettiğinde ilk olarak 50’li şöyle bahsetti. Suşi her iki ülkede de resepsiyonlarda servis edildi. Japon mutfağının modasının Amerika’dan geldiğine inanılıyor. Moskova’da 80’li yılların ortalarında, Japon ve Sovyet elit için özel olarak çalıştı ilk Japon restoranı “Sakura” açıldı. Kurum 1992 yılına kadar sürdü. Ama gerçekten popüler Japon mutfağı restoranı “Sumosan” Alexander Volkov, “Fuji” Alexander Korolev haline gelmiştir ve şirket Nisso Boeki projeleri – «Sapporo” ve ‘Tokyo’.

Moskova’daki Japon mutfağı popülaritesini kaybetmiyor: suşi ve rulo talebi bir teklif yaratıyor, bu yüzden neredeyse her gün yeni Asya ve Pan-Asya işletmeleri açılıyor. Seçim gerçekten büyük, başka bir şey her yerde eşit derecede lezzetli değil. Ve birçok yerde kalite çok topal. Ve balık zehirlenmesinin en ciddi biri olduğu bilinmektedir. Bu nedenle, kanıtlanmış yerlerde Japon mutfağının tadını çıkarmak daha iyidir. 

Buba Sumosan tarafından

Sumosan Restaurant Buba iç mekanları

Şehrin ilk suşi barı açıldı. İlk başta, yerel ofis çalışanları öğle yemeği için gitti, ama şehir boyunca dağılmış en pahalı Moskova restoranlarından biri olan Sumosan’ın sahiplerinden kaliteli rulolar ve suşi hakkında çok kısa bir haber geldi. Bugün Buba ailesindeki suşi barları zaten üç: “Başkentler Şehri” kulesine ek olarak, Nikitskaya ve Tsvetnoy Bulvarı’ndaki kurumları arayın. Sitede ev ya da iş için yemek sipariş edebilirsiniz. Suşi 120 ruble başlıyor. parça başına, rulo – 6 adet porsiyon başına 360’dan. 

Villa Sumosan

Restoranın iç mekanı Villa Sumosan

Buba’dan daha pahalı ama Sumosan’dan daha ucuz. Yaratıcı kokteyller ile yıkanabilecek mükemmel suşi ve merdane yelpazesi ile keyifli bir çatı katı. Yaz aylarında şehrin en tenha verandalarından biri burada çalışıyor: Japon bahçesine benziyor. Ortalama hesap 2000-2500 ruble.

“Yakın Doğu”

“Nedalny Vostok” restoranının iç mekanları

Restoran Arcadia Novikova, 2007 yılında açılmıştır. “Yakın Doğu” da on yıl içinde şefler ve menüler değiştirildi. Japon Ken Moon, yazarın suşi ve rulo setlerini yarattı. Fiyatlar keyifli: 350 ruble somon ile rulo başlar. bir bölüm için. Bununla birlikte, gurmeler 2350’de bir ton balığı ile birlikte rulolar deneyebilir. Patrondan en ucuz set 1650’de misafirlere mal olacak ve en pahalı olanı 6,990 ruble. Bu para için 8 çeşit sashimi “Omakase” deneyebilirsiniz, yani şef tarafından sizin için hazırlanmış bir tatma menüsü. “Omakase” çeviri – “Sana güveniyorum” gibi bir şey.

Cutfish

Cutfish Restaurant İç Mekanları

Patrikhanedeki küçük ama süper popüler (özellikle akşamları) Japon kurumu. Japonca “idaka” ya benziyor, bu da bir sake deposu anlamına geliyor ve oturabiliyorsunuz. Cutfish’te iki ana menü bölümü vardır. İlk bölüm taze suşi ve rulolar için verilir. Yemeklerin mevcudiyeti teslime bağlıdır: her gün taze balık gelir. İkinci bölüm, Josper ızgarasında yapabileceğiniz her şey. Tüm yemekler basittir, ancak her yemeğin içinde Japon lezzetini soslar ve baharatlarla hissedebilirsiniz. Iç çok basit, ama aynı zamanda Japon notları bulunuyor. Ortalama kontrol yaklaşık 2000 ruble.

Nobu

Restaurant Nobu’nun iç mekanları

Tarihin başka bir yeri. İlk Nobu restoranı 22 yıl önce New York’ta ünlü Amerikalı aktör Robert de Niro ve şef Nobu Matsuhisa tarafından açıldı. Nobu imparatorluğu, dünya çapında 28 şehirde 33 restoran içerir – Londra, Las Vegas, Melbourne, Tokyo, Pekin, Miami ve diğerleri. Moskova’da proje 2009 yılında çıktı. Bugüne kadar iki restoran var: Crocus City Mall ve Bolshaya Dmitrovka. Nobu mutfağı, Japonya’nın merkezinde yer alırken, Güney Amerika ürünlerini ve yalnızca Yükselen Güneş Ülkesinde bulunabilecek bazı malzemeleri de ekliyor. Menüde birkaç düzine rulo ve suşi ve sashimi var. Fiyat 150 ruble başlıyor. Adam başı.

Yazar hakkında:

Asla evde oturmayan bir gazeteci ve mide muhabiri Elena Titok. Peynir ve şarabı sever.

  1. Peynir rakleti: ne, nerede denemek ve ne yıkamak
  2. Anne Pulyarının Omleti: tarihe reçete
  3. Alman medyası Kate Middleton’u ikinci prenses Diana olarak tanıdı

Fotoğraf: basın hizmetlerinin arşivleri