Originalni recept za kuhanje govejega srca v ruščini

Pripravite srce
Recept za grenak srce
Foto: Shutterstock

Recept za rusko solato “hladno srce”

Za pripravo solate govejega srca boste potrebovali naslednje sestavine:

– 1 kg govejega srca – 2 veliki korenje – 2 čebuli – 2 veliki kumarice – pol skodelice rastlinskega olja – majoneza.

Ne kupite srca z veliko maščob. Sveže surovo srce je brez modric in ima gladko roza barvo

Odstranite iz srca govedine priključne ventile, kot tudi velike krvne žile. Dobro sperite, zavrite in ohladite stranski proizvod. Zapeljite ga iz filmov in kite, fino rezani.

Čebulo in korenje se operejo in očistijo. Nato se narezajte na majhne, ​​večje korenje, čebulo in kisle kumare. Rastlinsko olje segrejte v ponev in ga ločeno očistite z zelenjavo. Slane kumare je treba pražiti, dokler se ne posušijo.

Vse opečene zelenice zavrzite v cedilu in pustite, da olje odteče. Po tem mešamo vse sestavine: kuhano srce, korenje, čebulo in kumare. Solate z majonezo in dobro premešajte.

Stewed Heart Recept na ruskem jeziku

Za pripravo jedilnega govedjega srca je potrebno vzeti:

– 500 gramov govejega srca, – 1 žlica moke – čebula 1 glava – 2 žlici paradižnikov pire; – 2 žlici kisa 6% – 1 čajna žlička sladkorja – 2 žlici masla; – 2 lovorjev list – sol.

Od srca govedine je tudi možno narediti mleto meso za palačinke in testenine na način Fleet

Operite goveje srce, ga posušite v prtiču, razrežite na majhne koščke, solite in popržite v ogreti ponvi z maslom. Nato potresemo z moko in pržimo še 1-2 minuti.

Prenesite koščke srca v plitvo ponev in vlijte vodo ali juho v ponev in zavrite. Sev to omako v ponvi s srcem, dodamo pol skodelice vode ali juho, pokrijemo s pokrovom in jih na majhnem ognju kuhamo 2-3 ure.

Posebej v ponvi, stopi maslo, prepražimo malo olupljen iz lupine in drobno sesekljano čebulo, dodamo paradižnikovo mezgo, kis (po želji se lahko nadomesti z kumar slanici), sladkor, lovorjev list in zavremo.

Minut za 20-30 pred koncem gašenja srca vlijemo kuhano paradižnikovo omako v ponev.

Goveje srce v ruščini je stregla z ajdovo kašo, kuhanega riža, testenin, kuhanih ali ocvrt krompir.