Ångad ris är som en raffinerad produkt. Är det användbart?

Innehållet i artikeln:

  • Ångad riskomposition
  • Användningen av ångad ris
  • Fördelar med ångad ris
  • Hur man lagar ångad ris

ånga noggrant
Användningen av ångad ris
Foto: Shutterstock

Ångad riskomposition

I ångat ris innehåller vitaminer i grupp E och B, vilket stärker och läker huden, naglarna och håret. Det innehåller också pektin, fetter, proteiner, kolhydrater, monosackarider och disackarider, kobolt, mangan, fluor, natrium och kalium. Dessutom innehåller den jod, kalcium, zink, järn, fosfor, magnesium och järn, liksom sådana som är viktiga för kroppens aminosyror som:

  • tryptofan
  • kolin
  • lysin
  • metionin
  • histidin
  • cystein
  • lecitin
  • arginin

Det huvudsakliga kännetecknet för ångat ris är emellertid frånvaron av gluten i det, vilket i vissa människor kan orsaka en allergisk reaktion.

Tja, han bevisade sig själv och i behandlingen av matsmältningskanalen – det är ångad ris som snabbt kan återställa magen och tarmarna efter förgiftning eller diarré

Användningen av ångad ris

Vitkornig riskorn med stärkelse döljer ett bruntskal, som innehåller de flesta mikroelementen, vitaminerna, mineralerna och andra näringsämnen. De är bevarade på grund av ångbearbetning, som riset utsätts för före slaktprocessen.

Ångat ris har en positiv effekt på nervsystemet, tar bort toxiner och kolesterol från kroppen. Människor som ständigt äter ångat ris äter mindre av kardiovaskulära sjukdomar och förblir aktiva även i ålderdom.

Dess värmevärde är 123 kcal per 100 g produkt. Användningen av ångad ris förbättrar också funktionen hos det genitourära systemet, normaliserar vattensaltbalansen i kroppen och hjälper till att gå ner i vikt.

Det ska dock användas med försiktighet vid kronisk förstoppning, eftersom i detta fall kan ångat ris skada tarmarna

Med gastrit, enterit, magsår eller frekvent diarré är slemhinnan av avsmärtning en oumbärlig assistent som omsluter de skadade inre membranen och minskar blodsockernivån. Tack vare komplexa kolhydrater i sammansättningen ger det ångade riset kroppen en stor energibesparing som håller på länge.

Fördelar med ångad ris

Om ångat ris kommer det inte att hålla ihop, behålla sin smak, bli mjuk och smula. Riskornen, bearbetade av ånga, förvärvar genomskinlighet och en aptitrerande gulfärgad nyans som försvinner när man lagar mat och blir en snövit färg.

Den ångade spannmålen håller praktiskt taget inte fast i botten av disken under tillagningen, förutom att det inte behöver strykas hela tiden

Detta ris är mycket mer lönsamt än den renade, eftersom för att laga samma volym pilaf behöver du mycket mindre ångad spannmål, som inte behöver tvättas innan du lagar mat. I ångat ris kvarhålls mer vitaminer än i vanliga riskorn.

För att förbereda parboiled ris tas opurifierade korn, som blötläggs i vatten och bearbetas med ånga. I detta fall sker “överföring” av användbara ämnen från skalet till kornen, varefter skalen avlägsnas. Det yttre skalet av ris innehåller de flesta av de näringsämnen som ris är så rik på: fiber, mineraler, karoten, tiamin, vitamin PP, folsyra. Ofta används den för framställning av färdiga hälsosamma frukostar och högkvalitativt foder för boskap.

ris
Ångat ris
Foto: Shutterstock

Hur man lagar ångad ris

Vid tillagning av ångat ris måste du observera proportionerna. Så, 125 gram spannmål kräver minst 250 gram vatten. Sätt en vattenpanna på elden, vänta på koka och sätt i den kokande vätskan den nödvändiga mängden ris. Tillsätt salt till smak, rör om, täck och koka i tjugo till tjugofem minuter.

Vid matlagning blandar man inte redan saltat ris, för att inte provocera frisättningen av stärkelse, vilket ger ris en icke aptitretande viskositet och klibbighet

Efter att riset slutligen är kokt, stäng av elden, ta av locket från potten, täck det med en handduk och låt riset branta i fem till tio minuter. Tack vare detta kommer det ångade riset att bli av med överskott av fukt och ånga, samtidigt som det blir sprödhet och lite torrhet. Innan du serverar färdig ris på bordet, lossa det med en träpinne eller gaffel – så det blir ännu mer luftigt.

Servera ångad ris som sidovägg för fisk eller kött. Det används också ofta i sallader, snacks, sushi, rullar och en mängd andra orientaliska rätter. Dessutom kan du från ångad ris förbereda en utmärkt pudding, risgryta eller söt doftande efterrätt. Den största fördelen med ris är trots allt dess mångsidighet: den är lämplig för skarpa, salta, söta, kryddiga och färska rätter. Och i kombination med andra originalkomponenter kan ångat ris skapa dig riktiga kulinariska mästerverk.