Fingers lick: recept på fårkött revben

Förteckning över recept i artikeln:

  • Lamm revben på sommaren
  • Braised lamm revben
  • Lammben i ugnen
  • Lammben i degen

Lambbenben
Lambbenben
Foto: Shutterstock

Lamm revben på sommaren

Du behöver:

  • 1,5 kg fårkött
  • 1 massa vårlök, koriander och persilja
  • 5-6 vitlöksklyfta
  • 200 ml torrt vitt vin
  • 50 ml granatäpplejuice utan socker
  • salt och peppar

Denna maträtt kommer att vara ett bra komplement till shish kebab eller grunden för din picknick. Börja matlagning med marinaden. I en djup skål klämma den skalade vitlöken, häll i samma finhackad grön. Häll i vin och granatäpplejuice, tillsätt salt och peppar. Separera revbenen i delar av 2-3 revben och lägg dem i en marinaden. Låt disken stå i kylskåp i 2-3 timmar. Under tiden förbereda grillen – sätt kolet och lägg grillen ovanpå grillen. Färdiga revben stek i 10-15 minuter på varje sida.

Om du inte har granatäpplejuice, marinera kött i rött vin

För sommar fågelkött är det bäst att skicka in tunn lavash, liksom hemlagad sås, till exempel tomat. Ta 3 medelstora tomater, skölj med kokande vatten, avlägsna dem och finhacka. Skala en bulgarsk peppar och en fjärdedel av en pap paprika från fröna. Skaka grönsakerna snyggt och mixa. Vik dem i en kastrull, tillsätt 1-2 matskedar olivolja och koka över medium värme i 10-15 minuter. I slutet lägger du till salt och finhackad vitlöksklyfta. Kyl sås och servera till revbenen.

Braised lamm revben

Detta recept på fårkött revben är mer lämpligt för en kall årstid.

Du behöver:

  • 1,5 kg fårkött
  • 200 g torra bönor
  • 200 g gröna linser
  • 2 medellånga glödlampor
  • 70 g smör
  • ett gäng grönt att smaka
  • salt
  • peppar

Torkade bönor för svullnad bör lämnas i 4-5 timmar i varmt vatten. Vid denna tid ta hand om kött. Skölj revbenen i rinnande vatten, dela dem i sektioner på 2-3 ben. Ta bort överskottsfett. Skala sedan och finhack lök. Värm smöret i en djup stekpanna, stek laxen i den i 3-4 minuter. Sedan lägger du revbenen och lägger till så mycket vatten som möjligt för att täcka köttet. Salt och peppar. Simma över låg värme i 40 minuter.

Lägg linserna och bönorna i pannan, liksom hälften av finhackade gröna. Om nödvändigt, fyll upp vattnet. Koka disken i ytterligare 20 minuter, innan linserna blir mjuka. Separat, som garnering, koka långkornigt ris eller laga croup-cous. Stänk skålen med resterande gröna när du serverar det.

Lammben i ugnen

Bakning är ett annat sätt att förbereda fårkött revben.

Du behöver:

  • 1 kg fårkött revben
  • 3 apelsiner
  • 2 citroner
  • vegetabilisk olja
  • 1/2 skål med varm röd peppar
  • salt

Förbered marinaden. Kram juice från apelsiner och citroner, häll den i en djup skål. Tillsätt vegetabilisk olja, finhackad varm peppar och riven kant av en citron. Salt marinade och sätt i köttet i den. Ta av skålen i kylskåpet i 2 timmar.

Om så önskas kan du lägga till marinade 1 matsked karrypulver, det ger skålen en indisk nyans

Förvärm ugnen till 180 grader. Baka kött på grillen i 20 minuter på vardera sidan. Graden av beredskap kontrollera, punktera stycket med en gaffel; från det måste flödet tydlig juice.

Servera revben med färska och bakade grönsaker. Ta till exempel 2 äggplanter och 2 bulgariska paprika. Äggplanter skärs i skivor och gnid på båda sidor med vitlök. Vid peppar avlägsna frön och skära den i remsor. Salt grönsaker och strö med vegetabilisk olja. Baka dem i ugnen i 10 minuter.

Lammben i degen

Du behöver:

  • 600 gram lamm (livmoderhalsmargen med revben)
  • 1 lök
  • 2 matskedar olivolja
  • 50 g smör
  • salt
  • slipad svartpeppar
  • 50 g brödsmulor
  • en massa färska örter (persilja, rosmarin, timjan)
  • 1 ägg
  • puff konditorivaror packning
  • 0,5 citron

Förbered köttet – tvätta det, torka det, skära av överflödigt fett. Skala toppen av revbenen från köttet, sätt det åt sidan. Häll i vegetabilisk olja, lägg i lammet och stek det i 7-10 minuter. Ta köttet från braziern och sätt det skurna köttet och fettet i det.

Häll laxen, lägg den till lamm och omrör, stek tills guldbrun. Häll en liter varmt vatten, koka och minska värmen. Koka såsen i ungefär en halvtimme och dra sedan på den. Tillsätt smör, salt och peppar, vispa väl och håll varm tills det serveras.

Skär skalan med en citron, hugga smulor, hugga grönsakerna. Blanda alla ingredienser i en skål, tillsätt ägget. Blanda blandningen till full homogenitet, salt och peppar. Placera fyllningen i spåret nära benen. Puff konditorivaror och linda den med en bit fårkött så att de skalade delarna av revbenen förblir öppna. Wrap dem med folie. Lägg köttbitarna på ett bakplåt.

Recept för en picknick
Recept för en picknick
Foto: Shutterstock

Placera fårköttet i ugnen, förvärm till 200 ° C och baka i ungefär en halvtimme. Därefter minska värmen och laga revbenen i ytterligare 15 minuter. Överför dem till en uppvärmd maträtt och servera med en förkokt sås och en bordsskiva med chips och en grön sallad.