Höst för gourmeter: säsongsbetonade delikatesser

Säsongens grönsaker
Säsongens grönsaker

Frukt stilleben

kvitten

Om Apple eller päron, den gula frukten som människan känner till sedan urminnes tider, gömmer sig bakom hans alldaglig utseende många fördelar: kvitten kan kokas (från det erhållna magnifika sylt, gelé och sylt på grund av den höga halten av pektin), bakad med honung, lägg till komplexa kötträtter, steka och servera med vilt, laga komposit, använd med bakning.

Höstgrönsaker
Höstgrönsaker

pomegranate

En ädel rubinfärg ger denna frukt ytterligare förfining, där han faktiskt inte behöver. Han och så kungen av alla frukter (det antas att det är svansen granat föreslagna människor utgör den kungliga kronan). Förresten är ätbara granat inte bara sura saftiga bär utan också ben – i Kina, till exempel, gnides de med socker. Granatäpple är lika bra som färska, och som en sås till kött, särskilt fjäderfä, samt i form av juice, gelé och även kryddor: Indien krossade torkade granatäpplekärnor läggs till en mängd olika rätter från grönsaker och baljväxter.

fikon

Finesäsongen är mycket kort, och du kommer inte att kunna lagra färsk frukt under en längre tid, så njut av fikon i sin naturliga form medan det finns en säsongsmöjlighet. torkad och torkad kan du äta året runt. Men för att laga fikon är ett speciellt nöje: många rätter kommer inte att göra utan piquancy som ger dem smak av fikon.

persimon

Mat av gudarna (som översatt från det latinska namnet på denna orientaliska frukt) var gudomliga och smaker, inte bråttom att köpa först dök upp på hyllorna i frukt – sammandragande smak omogna Persimoner kan bekämpa bort all önskan att njuta av dessa saftiga frukter, och sedan inte kommer att kunna prova alla dess sorter och kulinariska möjligheter. Naturligtvis är en persimmon ute av konkurrensen och på egen hand, men i sallader, desserter, bakverk och sylt, känns det också bra.

feijoa

Denna växt med ett konstigt namn kommer från avlägset Sydamerika, men du kan försöka växa och hemma på vindrutan. Gör det värt mödan för den skull doftande sötsur och mycket användbar frukt, med vilken du kan göra vad du vill – det är färska, slipa med socker, koka sylt och koka sylt, lägga till en sallad eller bakverk.