Långkornigt ris: matlagningsregler

Brew långkornigt ris
Långkornigt ris: hur man lagar mat ordentligt?
Foto: Shutterstock

Hur man lagar vita långkorniga ris

Denna typ av ris är väldigt populär idag i matlagning. För att göra det bättre att använda en panna med tjocka väggar – då riset blir jämnt kokt och blir mer smuligt. Tillagningstiden tar ungefär 20-25 minuter.

Ingredienser: – 1 kopp ris; – 3 glas vatten – salt och smör till smak

Ris och häll i en panna. Skölj det i vatten 7-8 gånger tills vattnet blir klart. Tack vare detta kommer riset inte bara att vara renare, utan blir också friskt i slutet av tillagningen.

Häll det rena riset med den nödvändiga mängden kallt vatten och lägg det på spisen och gör mediet eld. Från tid till annan rör det, framförallt innan man kokar, annars stannar riset till botten.

När vattnet kokar, ta bort en liten mängd skum och salt till smak. Minska värmen och sjuda i ytterligare 15-20 minuter. Klar ris ska vara mjukt, men inte kokt, så försök det från tid till annan.

Klar ris häll i en kolv för att göra glasvattnet. Efter det lägger du det på en maträtt eller i en kastrull. Om det kommer att användas som garnering, sätt lite smör i det. När det smälter, blanda riset.

De bästa kvaliteterna av vitt långkornigt ris är Basmati och Jasmine. Den första är idealisk för självbetjäande rätter eller sidrätter, och den senare används bättre för att göra puddingar eller grytor

Reglerna för att laga brunt och svart ris

Svart och brunt långkornigt ris används också för att förbereda olika rätter. Denna färg erhålls genom att bevara kornskalet. Av samma anledning anses dessa typer av ris vara de mest användbara, eftersom alla näringsämnen behålls i skalet.

Mörka risvarianter skiljer sig från vit, inte bara i färg utan också i smak, näringsvärde och matlagningsregler. Svart och brunt ris ska kokas lite längre. Ja, och vatten för dess förberedelse krävs mycket mer. Endast i detta fall kommer riset att bli mjukt och smuligt.

Svart ris kallas också vildt. I sin naturliga form växer den bara i Nordamerika. Den innehåller 18 essentiella aminosyror, en stor mängd proteiner, fosfor, B och E-vitaminer

För att laga svart eller brunt långkornigt ris behöver du: – 1 glas ris; – 5-6 glas vatten;

– salt till smak.

Skölj riset i kallt vatten i 15-20 minuter. Under tiden häll i pannan mängden vatten som behövs för att laga mat och koka upp det.

Skölj riset flera gånger och tillsätt det kokande saltade vattnet. När vattnet kokar igen, minska värmen och koka riset i minst 40 minuter. Så att det inte håller sig fast i botten, rör det ibland.

Klar ris häll i en kolv och vänta tills vattnet dräneras. Överför sedan till en tallrik och krydda med ditt favoritsmör eller sås.