Stekt Gröna Bönor: Vegetarisk Recept

Aspargesbönor
Stekta gröna bönor: ett video recept av kinesiska köket
Foto: Shutterstock

Stekt gröna bönor

För detta recept är en ung böna bäst. Innan du lagar matet måste du skära av grova ändar. Erfarna kockar rådgör i 30 minuter för att suga upp böterna i kallt vatten, så att skålen blir mer saftig.

Du behöver:

– 1 kg unga bönor – 2-3 vitlöksklyfta;

– salt till smak – olivolja.

Koksaltvatten och koka. Under tiden skära strängbönen, skicka den i vattnet och sätt tillbaka den till koka. Koka utan locket i 10-15 minuter tills det blir mjukt. Skölj sedan med kallt vatten och klappa torrt.

Värm oljan i stekpannan, skär vitlöket och steka. Det ska vara lite brunaktigt. Ta sedan bort vitlöket från stekpannan, lägg bönorna, lätta salt och stek i 3-5 minuter. Den läckra maträtten är klar, den kan serveras varmt eller kallt.

Bönor stekt med lök och peppar

Det här är en sorts stekt grönsak med en piggant sötskinnig smak.

Du behöver:

– 500-600 g unga gröna bönor – 1 lökhuvud – salt till smak – slipad svartpeppar – 1 tsk. söt röd paprika – 2-3 röda söta paprika – 1 grön paprika – 1-2 vitlöksklyfta – olivolja.

Värm oljan i en stekpanna för att helt täcka ytan. Lägg sparrisen i bitar. Omedelbart salt, tillsätt finhackad lök, hackad paprika, röd och grön paprika.

Täck och stek över låg värme i 20-30 minuter, omrör regelbundet. Sedan lägger du vitlök och peppar, vänta i 2-3 minuter och ta bort från värme.

Bönor med svamp och lök

För denna maträtt kan du ta de svampar som du gillar. Någon gillar mushroner, vissa som vit eller boletus, kantareller. I alla fall passar de alla perfekt med de unga strängbönorna. Du behöver:

– 800 g sparrisbönor, 200 g svampar, 2 medellånga lökar, 2 msk. l. smör, salt, peppar efter smak.

Strängbönor är särskilt värdefulla eftersom det är en rik proteinkälla. Det gör ungefär en tredjedel av denna grönsak och absorberas väl av kroppen

Koka bönorna i lätt saltat vatten, men inte till kokt, i 5 minuter. Därefter finhack löken, beredda och grundligt tvättade svampar. Om du bestämmer dig för att använda mushrooms eller kantareller, kan du inte förbryta dem, andra lagar fortfarande bättre lite innan du steker.

Smaka på lök i smör, lägg sedan till svampar och steka ihop i 3-5 minuter. Tillsätt de kokta bönorna och stek i ytterligare 10-15 minuter. Nu är maträtten klar, du kan servera.