Vi använder balsamvinäger för att marinera kött

Så att pissa kött i ättika
Så att pissa kött i ättika
Foto: Shutterstock

Vinäger marinade för shish kebab

Ingredienser (för 1,5 kg kött): – 2 msk. balsamvinäger – 4 matskedar olivolja – 1 msk varje honung och senap, – 1 tsk. Torkad rosmarin och oregano – 3 vitlöksklyftor.

Den huvudsakliga ingrediensen i marinaden (balsamvinäger) kan inte ersättas med bordsalt, annars kommer du att göra det ännu strängare istället för att mjukna köttet. I extrema fall, ta äppelcidervinäger

Blanda balsamvinägerna med olivolja och senap. Lätt värm honung i en mikrovågsugn eller ångbad och sätt i blandningen. Sätt i det också skalad riven vitlök, kryddor, blanda eller vispa med en kvast och marinera skära på hummerlamm, fläsk eller nötkött. Lägg köttet i kylskåp i minst 3 timmar, sätt på spett och steka över eld eller grill.

Balsamins marinade för biffar

Ingredienser (för 1,2-1,5 kg kött): – 1 msk. balsamvinäger och sojasås utan tillsatser; – 1 tsk Torkad marjoram, timjan och slipad svartpeppar; – 2 vitlöksklyftor.

Kombinera i en skål balsamvinäger och sojasås, kasta de krossade vitlöksklyftorna, kryddorna och rör om. Ta paketet, häll i marinaden för nötkött och sänka fläsk- eller biffstegen. Håll dem på en sval plats i 2 timmar och stek på något sätt: i en panna, grill eller grill.

Vinvinäger marinade för släckning eller bakning av kött

Ingredienser (för 0,6-0,8 kg kött): – 1,5 msk. balsamvinäger; 4 msk. torrt rött vin; – 2-3 vitlöksklyfta; – 1 msk varje. honung och vegetabilisk olja; – 1 tsk. mark ingefära; – 2 klyftor med svart peppar; – En liten massa färsk lila basilika; – En gren av torkad rosmarin och timjan.

Lägg i pannan krossad vitlök, jord ingefära, svartpeppar, honung, häll balsamvinäger, vin och olivolja. Slå sedan basilikan i bitar, ta bort de torra fröna från rosmarin och timjan och häll i marinaden. Placera disken på medium värme och värm till kokning.

Klipp köttet i små bitar, lägg det i en skål, salt och häll en varm, doftande blandning. Låt det stå i 2 timmar för att marinera vid rumstemperatur. Efter denna tid, överför innehållet i skålen tillsammans med vätskan i kittel eller bakfat.

Spicy marinade med balsamvinäger för revben

Ingredienser (för 1 kg revben): – 2 matskedar balsamvinäger; – 1,5 msk. vatten; – 8 vitlöksklyftor; – 2 matskedar Korn av rosmarin och brunt socker; – 1 tsk röd peppar och salt.

Skaka vitlök med en kniv, strö med salt och mos med en press för potatismos. Gör en pasta med balsamvinäger, vatten, socker, krossad rosmarin och rödpeppar. Kombinera den med vitlöksmassa och försiktigt pounda fläskköttet eller fårköttet. Låt dem stå på kylskåpet i 8 till 24 timmar, steka eller baka så att de är kokta.

Läs om en intressant artikel om hur man gör en omelett i en ångbåt.