Торта “Пијана трешња у чоколади”: домаћи рецепт

Пијана трешња у чоколади: рецепт за торту
Пијана трешња у чоколади: рецепт за торту
Фото: Схуттерстоцк

Основа торте је укусан бисквит

Бисквити колачи за колаче требали би бити довољно густи, у супротном пецива неће задржати свој облик. Немојте смањити број јаја постављених према рецепту, они ће обезбедити жељену конзистенцију теста.

Требаће вам: – 10 јаја; – 2 шоље пшеничног брашна највишег степена; – 2,5 чаше шећера; – 50 г какао праха.

Јаја провалити у посуду, поставити је на лонац вруће воде, сипати шећер и пребити смешу у парове. Као резултат, треба направити густу, дебљину масе. Уклоните посуду из посуде и наставите да брисате док се смеша не охлади. Делови препливљеног прешишног брашна, помешаног са какаоом. Нежно сперите од врха до дна тако да маса не губи запремину.

Напуните округлог ватросталног калупа уљима и потресите брашном. Ставите тесто у њега и ставите у пећницу, загрејте на 200 степени. Печемо око 15 минута. Спремност торте на сунђеру треба провјерити пиерцингом са дрвеном четком за зубе, на њој не би требало бити трагова теста.

Провјерите торту торту пажљиво од калупа и ставите је на плочу. После хлађења, исеците торту на пола хоризонтално, то се може урадити са широким ножем или посебном рибарском линијом. Уз своје руке, изаберите полутке са половина кекса и срушите га у фину мрвицу.

“Пијана трешња” и крем чоколаде: бирање торте

Требаће вам: – 600 г бутера; – 2,5 чаше шећера; – 50 г какао праха; – 6 кашика млека; – 2,5 чаше конзервисаних трешања без јама; – 0,5 чаше ракије или коњака; – 100 г тамне чоколаде; – 2 кашичице ванилиног шећера.

Вишња из компоте ставља у посуду и прелије коњак. Оставите бобице да пухају 10-12 сати. Додајте какау са 2 кашике шећера, додајте 4 кашике млека и доведите смешу на чврстоћу, стално мешајући. Када се шећер раствара, уклоните маса из врућине и охладите.

Умјесто конзервисаних трешања можете користити свеже, али ће се морати у року од два дана натопити у коњак. Не заборавите да додате у свеже бобице 0,5 чаше шећера

Ублажен маслац пире са шећером, постепено прелива мешавину млека и какаоа. Додајте ванилин шећер и баците крему до пухавости. Ручни миксер ће помоћи убрзавању процеса.

Арома креме може се ојачати додавањем чаше ликера вишње

Пола дијела готовог кремеса помешаног са кексом и полу натопљеним у коњак. Кутије кекса подмазују крему и попуњавају резултујућом масом. На дну будућег колача, поставите слој креме, ставите преостале бобице на врх, покријте их другом посуђом кремом и врхом кекса. Нож уклоните вишак креме са бочних страна торте.

У понијети растворите чоколаду и 2 жлица млијека, мешајте до потпуне хомогености. Излазна глазура прелије торту, изравнавајући површину помоћу ножа. Пре сервирања, десерт треба да стоји неколико сати да се потпуно охлади и добро осуши крему.