Vilket naturligt sockersubstitut att välja

Beslutar att ge upp socker, du kommer säkert att möta problemet med att välja sin ersättare. Det finns många alternativ på marknaden, men det kommer att sluta hos någon av dem eftersom det blir ännu svårare. Vi fick reda på vilka substitut från naturliga som de mest utsökta och användbara.

Agave sirap

Agavejuice sirap är en av de vanligaste sockersubstituten. Den har en trevlig mild smak, som påminner om något mellan honung och melass. Substitutets sötma förklaras av närvaron av glukos, fruktos och inulin i den. Vanligtvis rekommenderas sirap att gå ner i vikt, med hänvisning till dess låga glykemiska index. En annan uppenbar fördel med sirap är att den är nästan dubbelt så söt som socker, vilket innebär att den kan användas extremt ekonomiskt.

Agave sirap är idealisk för att laga bakverk och desserter, eftersom det lätt kan “sätt på” istället för socker i något recept, utan att ändra slutresultatet. Det rekommenderas även att baka olika olika grönsaker, såsom morötter, sötpotatis eller aubergine, så det hjälper till att avslöja den naturliga sötheten hos dessa produkter.

Du kan inte använda sirap mer än ett par gånger i veckan. Det rekommenderas inte för personer med lever- och gallblåsesjukdom.

Brun ris sirap

Risssirap är en cocktail av maltotrios, maltos och glukos, erhållen från bearbetat och filtrerat brunt ris. Det smakar som karamell, men hälften är så söt som socker, vilket också bör beaktas. Den kan användas för att tillverka desserter, spannmål, granola, fruktsallader. När den upphettas kan den bilda en hård korstskorpa.

Det är värt att tänka på att denna produkt har en signifikant nackdel. Det rekommenderas inte för dem som sitter på dieter eller är rädda för att bli bra. Orsaken till kontraindikationer är ett högt glykemiskt index som, vilket är känt, leder till en uppsättning övervikt och några andra sjukdomar.

Kokosocker

Den är gjord av nektar av kokosnötsblomställningar och släppts ut på marknaden i form av sirap eller smuliga kristaller. Sådan socker är 100% organisk, rik på zink, magnesium och järn på grund av avsaknaden av destruktiv behandling.

Kokosocker ökar inte bara blodsockernivåerna utan att orsaka skadliga processer, det bidrar också till att glukagon produceras i kroppen, vilket hjälper till att bränna fett och förbättra kardiovaskulärsystemet. Men för att säga att denna ersättare – ett idealiskt alternativ för slimming skulle vara fel. Det är säkert mer användbart än klassiskt socker, men detsamma kräver en noggrann konsumtion. Och notera att kokosnötsocker är flera gånger mindre söta än traditionella sötningsmedel.

Sirap av Jerusalem kronärtskocka

Sirap är gjord av knölar av jordärtskocka, den har en mild söt smak, något som påminner om ung honung. Jerusalem kronärtskocka sirap klarar värmebelastningar. Därför kan det säkert användas för att laga varma rätter, till skillnad från närmaste smakspresamling med honung. Bland andra fördelar med denna substitut är ett lågt glykemiskt index.

Använd denna sirap är i begränsade mängder, som andra koncentrerade sötningsmedel. Men med ett måttligt men regelbundet intag av sirap stabiliseras blodsockernivåerna och kroppens behov av insulin minskar vilket gör denna substitut till en viktig produkt i diabetikermenyn.

Stevia

Stevia-extrakt anses vara det mest neutrala sötningsmedlet med örtartat, men något specifikt smakämne. Stevia påverkar inte blodsockernivån, det innehåller praktiskt taget inga kalorier och har inga kontraindikationer för att äta. Det kan användas för att göra bakning och desserter, och även lägga till kaffe och te. Stevia kan oftast hittas i form av tabletter eller pulver, vilket för övrigt blir cirka 20 gånger sötare än socker. Om du vill använda stevia för att göra efterrätter, är det bäst att ta extraktet i form av en sirap, så det blir mycket bekvämare.

Naturlig honung

Rå honung är en annan naturlig ersättning för socker. Det är mycket användbart, eftersom det är rikt på många vitaminer och antioxidanter, som du självklart vet från barndomen, när du, förkyld, gjorde min mamma svart te med en sked guldsirap.

Honung är dock endast användbar i rå, obearbetad form. Det är bra att lägga till som i sallader, blanda till exempel med citronsaft, eller i porridge och olika smoothies. Det enda som definitivt inte kan göras med honung är att värma upp det. Honung är definitivt inte lämplig för bakning och värmebehandling. Vid uppvärmning över 60 ° C bildas karcinogener i den, och alla fördelar omedelbart indunstas.

Maple sirap

Maple sirap är gjord av lönnsaft, och dess huvudsakliga “söta” komponent är sackaros. Den har en mjuk mild woody smak med karamellanteckningar och en ganska gyllene färg. Den katalytiska sammansättningen av lönnsirap innehåller olika antioxidanter, B-vitaminer, kalcium, fosfor, kalium, järn, zink. Det stärker immunsystemet och hjälper till att bekämpa inflammatoriska processer i kroppen.

Maple sirap är ett av de bästa alternativen för sylt, sylt och socker. Den kan användas som en självständig sås för pannkakor, spannmål, fruktsalader. Med det kan du laga och baka, men det är värt att överväga att på grund av konsistensen i sirapen kan slutresultatet visa sig annorlunda än att använda konventionellt granulärt socker.

  1. 5 dietdiskar för en tunn midja
  2. Varför behöver du överge dieter till förmån för korrekt näring
  3. 8 skäl till att du ska bli vegetarian

Foto: Getty Images