Tomatsås med koriander, recept för såser – Recept

Såser med koriander: 3 recept för alla tillfällen

Sås med koriander är ett utmärkt tillägg för fisk, kötträtter eller ravioli. Grunderna för såsen kan vara gräddfil, tomatpasta eller någon vegetabilisk olja.

sås med koriander

Såsen med koriander kan framställas från tomater eller majonnäs
Foto: Getty
Ingredienserna
Syrgrädde 20% fett
100 milliliter
majonnäs
100 milliliter
koriander
2 balkar
vitlök
4 spetsar
dill
1 stråle
Salt och peppar
1 nypa
  • portioner: 8
  • Beredningstid: 40 minuter

Recept av såser med koriander

Vitsås baserad på gräddfil och majonnäs har en mild smak och är väl lämpad för fjäderfä, kött eller fisk. Smaken av koriander i det känns nästan inte, så det kan tillagas även för barn som inte gillar denna gröna. Endast i det här fallet är det bättre att minska mängden vitlök.

Hur man lagar vitsås med koriander:

  1. Blanda majonnäs och gräddfil i skålen.
  2. Tillsätt krossad vitlök.
  3. Häll chili och dill noggrant, häll den i såsen.
  4. Salt till smak och lämna i ett par timmar i kylan för att avslöja doften av örter och vitlök.

För att göra denna sås mer dietary, använd lågmjölkad gräddfil och majonnäs eller gör en sås baserad på naturlig yoghurt.

Nästa sås kommer från Kaukasus, den är känd under namnet “Satsebeli”. För matlagning behöver du:

  • Tomatpasta – 1 stapel.
  • Kinza – 2 buntar.
  • Vatten – 1 stapel.
  • Kryddor “Khmeli-suneli” – 1 msk.
  • Adjika – 2 matskedar.
  • Vinäger 9% – 1 tsk.
  • Vitlök – 5 dent.
  • Salt – 1 tsk.
  • Peppar svart mark – 1 nypa

För att göra en tomatsås med koriander först slipa den, tillsätt krossad vitlök, adzhika, kryddor, ättika och salt. Kom ihåg denna blandning med en storm.

Tillsätt tomatpastaen, blanda och låt stå i 15 minuter för att avslöja arom av koriander och kryddor. Späd med kokt vatten tills nödvändig konsistens och blanda noggrant. Efter 2 timmar kan du smaka på det. Den är perfekt för kebab och andra heta kötträtter.

Denna sås är mycket ljus och doftande. Den kan sättas i en burk med lock och förvaras i kylskåp i 2-3 månader. Även om du troligen kommer att äta det mycket snabbare.

En akut oljebaserad sås framställs av sådana produkter:

  • Olivolja från den första pressningen – 100 ml.
  • Cilantro – 1 gäng.
  • Honung naturlig vätska – 2 tsk.
  • Citronsaft – 50 ml.
  • Vitlök – 2 tand.
  • Chili sås – 1 msk.
  • 1 citronskal.
  • Salt, peppar – till smak.

Blanda i skålen finhackad koriander, krossad vitlök och honung. Tillsätt chili sås. Om det inte är det kan du använda någon annan, lägga till en nypa röd peppar. Salt och peppar, paddla bra med en sked eller en träkrossa.

Häll blandningen med olja, blanda och låt den brygga i en timme, varefter du kan prova.

Såser med koriander kommer att berika smaken och, om nödvändigt, “spara” en för torr maträtt.

Läs vidare: Custard för eclairs