Kako pripraviti postrv v smetani – Recepti

Pečemo ali pržimo: kuhamo nežne postrvi v smetani

V smetani je postrv še posebej občutljiva in sočna. Lahko ga pečemo, izlijemo ali ocvrto. Ne želite dodati preveč aromatičnih začimb, bodo zlomili prefinjen okus plemenitih rib.

postrv v smetani

Preden pečete postrv v smetani, morate pripraviti ribe.
Foto: Getty
Sestavine
Sol in poper
2 ščepec
Drobni kruh iz piškotov
2 žlici
Dill
1 tsp
Limonski sok
2 žlici
Krema z vsebnostjo maščobe 10%
600 mililitrov
Postrvi
500 gramov
  • Vreče: 3
  • Čas priprave: 30 minut
  • Čas priprave: 20 minut

Postrv v smetani v peči

Če fileta ni, je treba pripraviti ribe. Lestvice je treba odstraniti z nožem v smeri od repa, izvleči notranjost, rezati plavuti. Majhne trupe so pripravljene z glavo, velike rezine v zrezkih ali s fileti.

Če je trup zamrznjen, ga je treba odmrzniti pri sobni temperaturi, da ne bi motili strukture mesa. Kremo je prednostno za 10%, ker so ribe že precej maščobe.

Kuhanje rib mora biti takšno:

  1. Postrv brez jarek, da se odtrgate od znotraj z limoninim sokom, potresemo s sesekljano zeliščjo in poprom, dodamo sol.
  2. Dajte v krožnik, potresemo z drobtinami in vlijemo kremo.
  3. Kuhajte v 200-stopinjski pečici 20 minut.

Kot stransko krožnik je najbolje služiti z rižem ali pečeno zelenjavo. Lahko jih vlijemo s kremno omako, ki ostane iz pekarskih rib. Po želji lahko smetano pred kuhanjem pomešamo z naribanim sirom, postrvi pa dodajamo brokoli. V skladu s tem receptom lahko kuhate druge rdeče ribe.

Recept za postrv, ocvrt v smetani

Kombinacija svežih zelenjav z praženim rožnatim mesom in občutljivo kremo je preprosto odlična.

Potrebno bo:

  • fileti postrvi – 500 g;
  • smetana z nizko vsebnostjo maščob – 320 ml;
  • limona – 1 kos;
  • peteršilj – 1 šopek;
  • koper – 1 šopek;
  • rastlinsko olje – 1 žlica;
  • Sol in začimbe – po okusu.

Zaporedje priprave:

  1. Filtri filca s koščkom. Rezine rezine, sezono z začimbami in limoninim sokom. Marinirati 15 minut.
  2. Frite dele na vseh straneh v vroči ponvi.
  3. Krem toplo v ponev na 90 stopinj, položite v njih postrvje postrvi in ​​simulirajte pri nizki vročini 15 minut.
  4. Dodajte sesekljano zelenjavo in po 5 minutah odstranite s plošče.

Pred posluhom morajo ribe “zreli” v ponvi približno 20 minut. Uživajte v tej jedi še posebej lepo za kozarec belega vina.

Priprava rdeče ribe ne more storiti brez pikantnih zelišč. Najprimernejši so komarček, timijan, taragon in rožmarin, dodajte majhen ščip, da ne boste zlomili okusa in arome rib. Če jo pretiravate in dodate malo vsega, lahko zelišča povsem prekinjajo okus jedi. Kot začimba lahko uporabite tudi ingver in muškatni orešček.

Glej tudi: recept za pečeno postrv s sirom