МацЛебе: рецепт, фотографије – Рецепти

Маклибе: припремамо јело арапске кухиње.

У националној кухињи било којег народа постоје необично укусна и срдачна јела – прави “мушки” јела која одушевљавају представнике јачег пола. У арапској кухињи, таква јела укључују маклиоубе. У овом чланку научићете како припремити ово национално јело.
маклебе рецепт

Маклубе – арапски верзија пилаф
Фото: Гетти
  • Сервиси: 6тх
  • Време припреме: 90 минута

Маклобе: укусни “флип-флоп”

На тај начин се име посуде преведе са арапског језика. Али то одражава, пре свега, не рецепт за кување, већ начин служења. На столу посуда пада на велику равну плочу окренуту наопако. Неко сматра маклиуба изворно турско национално јело, неко мисли да долази из Ирана, Либије или Египта.

Један или други начин, али они кувају овај посебан пилаф у свим земљама на Арапском истоку. И, наравно, његови рецепти имају разлике и варијације. Остају непромењени само главне компоненте (месо, пиринач, патлиџан и кромпир) и начин испоруке табеле – тако да се испостави кривудавим хилл пиринач са поврћем и комаде меса на врху, посуту свежим зачинским биљем. Фотографија маклиубе изгледа толико атрактивна да одмах желим да је припремим.

Реципе маклеуба

Одједном је неопходно упозорити да се храна обично кува за велику компанију, па је запремина погодна. За припрему, потребни су вам следећи производи:

– Месо (говедина, јагњетина или пилетина) – до килограма.

– Пиринач – 5 или 6 чаша.

– Кромпир – 2-3 велика кромпира.

– Велика јаја.

– Шаргарепа – око 0,5 кг.

– Растлинско уље за печење.

– Зачини: куркума, цимета, коријандера. Остатак – по укусу и по вољи.

– Сол.

Процес кувања је једноставан, али траје прилично дуго, пошто се све компоненте пржиле одвојено: кромпир, црни лук, шаргарепа, патлиџан – кругови. Морске плодове, наравно, морате соли прије служења, дати им штанд и одводити сок да бисте се ослободили горчине.

  1. Месо се може кувати у истој понори са дебелим зидовима или коалоном, у коме ће се припремити цело јело. Након што су сви производи лагано смеђани на ружичасту кору, а месо се такође мало додава додатком воде, процес монтаже почиње. Лук, шаргарепа, шаргарепа и кромпир се постављају на готово готово месо. Сваки слој је украшен зачини, зачинима и алтернативама са пиринчем, претходно натопљеним 20 минута у хладној води.
  2. Задњи слој такође треба да буде велик. Затим, у суду, нежно се вода прелије преко зида, тако да производи покривају два прста. Тада се јело кува као обичан пилаф: испод поклопца, све док вода не уђе и питаће пиринач. Немојте мијешати.
  3. Затим је тањур покривен равном великом плочом и пажљиво окренут. Посуда не би требало да се распада, окус се, наравно, не погоршава, али ефекат неће бити исти. Стручњаци у арапској кухињи савјетују: како би избјегли просипање, пре сакупљања хране у суду, прекрије своје зидове круговима пржених јаја.

Ова основна рецепт цесто низ додатних производа додавањем у посуђа пржена тиквица, карфиол или парадајз. Би маклиубе фед обично још увек свеже нарезано поврће (зелена салата, парадајз, краставци и тако даље. Д.), Лаид се на рубу истог тањира. Изгледа сјајно. А укус … Бон аппетит!