Matnakash: recept s fotografijo, kako kuhati armenskega kruha doma – Recepti

Kako kuhati matnakash doma?

Matnakash je klasični armenski kruh, ki ga lahko kuhamo doma. Najpomembnejša stvar je poznavanje in razumevanje posebnosti takega pečenja, skrb za razpoložljivost vseh sestavin in spremljanje kulinaričnega recepta po korakih.

recept za matnakash s fotografijo

Matnakash: Armenski recept za kruh s fotografijo
Foto: Getty
Sestavine
Kislina
2 žlici
Sol
2 tsp.
Kvas, suh
10 gramov
pšenična moka
0 kilogramov
  • Vreče: 2
  • Čas priprave: 90 minut

Kaj je armenski kruh matnakash?

Klasična matnakash je narejena iz pšenične moke, pekoča pa postane ovalna in jo lahko okrašena z vzorci.

Glavna značilnost kulinaričnega procesa je obdelava testa z vašimi prsti, ne z valjčkom. Ta dejavnik je določil videz ustreznega imena kruha, ker se matnakaš iz armenskega jezika lahko prevede kot “krtačo”.

Kaj mora biti rezultat armenskega kruha matnakash?

    Značilnosti pripravljenega kruha:

    • Bodite prepričani, da se udeležite rožnate skorje. Hkrati ne morete kuhati ocvrtega peciva.
    • Naj pripravi porozno drobtino.
    • Na vrhu kruha je poželjno posipati s sezamovo seme, zaradi česar bo pečenje pridobilo posebno izvirnost.

    Treba je opozoriti, da je matnakash mogoče kuhati tudi v izdelovalcu kruha in v tem primeru traja približno 1,5 ure za kulinarični proces.

    Sestavine:

    • Voda.
    • Dve mizi. žlice kisle smetane.
    • Sladkor.
    • 2 čaji. žlice soli.
    • Deset gramov suhega kvasa.
    • 0,5 kg pšenične moke.

    Kako kuhati matnakaš doma: preučujemo načine

    Kruh lahko kuhamo v izdelovalcu kruha in ročno. Kakšne so značilnosti obeh načinov?

    1. Kuhanje v izdelovalcu kruha. V tem primeru morate nalijte 400 mililitrov vode – toplo, dodajte kislo smetano, sladkor, sol in rastejo. olje, moko, suh kvas. Predpostavlja se, da se moko najprej preseže. Po tem lahko kruh kuhamo v načinu “testo”. Če navodila kuhinjskega aparata vključujejo možnost spreminjanja z zaznamkom komponent, je dovoljen drug način ravnanja.
    2. Priprava z roko. V tem primeru lahko korak-po-korak recept za matnakašo s fotografijo postane vreden pomočnik. Za čiščenje suhega kvasa iz čajne žličke naj izloči 100 mililitrov vode. sladkor. Ko kvas postane aktiven, jih je treba kombinirati s preostalimi 300 mililitri vode in drugimi sestavinami. Testo je treba gnetiti v homogeno stanje, nato pa ga zavrteti v okroglo lupino in pustiti, da se ga infundira pod živilsko folijo. Po 1,5 urah bo testo pripravljeno. Potem je treba testo razdeliti na dva dela in se uporabiti za oblikovanje ovalne, nato pa – za pečenje. Pred kruhom pečemo, testo namažemo z jajčnim rumenjakom in posuti s sezamom.

    Odličen kruh bo zagotovo zadovoljil sebe in kalorična vsebnost matnakše je nižja od količine drugih vrst peke.

    Preberite več: recept za jabolčni souffle