Ako variť recept Stebo steak – Recepty

Recept na varenie steak

Tibonský steak odvodzuje svoje meno z prítomnosti kostry v tvare T, ktorá spája dva druhy mäsa. Kosti rovnomerne distribuuje teplo, zachováva šťavnatosť mäsa a dáva mu zvláštnu chuť.
tibong steak

Thibonský steak varený na grile. vyzerá veľmi chutne
Foto: Getty
  • porcia: 2
  • Čas prípravy: 40 minút

Steak Steak Recipe 

Príprava steakov je celé umenie, takže nie je nadbytočné podrobne a detailne študovať tento proces.

Tento recept používa čerešňovú omáčku s príjemnou sladkou a kyslou chuťou. V lete je omáčka vyrobená z čerstvého ovocia a v zime môžete použiť mrazené. Chuť čerešní dobre zdôrazňuje vôňu vanilky.

Príprava:

  1. Vezmite mäso z chladničky a nechajte ho variť pri izbovej teplote počas 5-10 minút.
  2. Odstráňte kosti z čerešní.
  3. Varenie vína, znížte teplotu a varte maximálne 5 minút. Pridajte cukor, klinček a vanilkový cukor.
  4. Pridajte čerešne k celkovej hmotnosti, premiešajte a pridajte o niečo viac 1 polievkovú lyžičku. l. kukuričná múka. Spolu s kukuricou sa môže použiť pšeničná múka alebo škrob. Hmotnosť po pridaní múky by mala byť dobre zmiešaná, aby sa zabránilo vzniku hrudiek.
  5. Zaliať panvu bez oleja a mäso na každej strane vyprážať 2 minúty. Potom znova opakujte praženie na každej strane.
  6. Predhrievajte rúru na 50 ° C. Teplé mäso v ňom trvá 5-6 minút.

Dajte na tanieri a nalejte veľkolepú čerešňovú omáčku.

Najlepšie je variť steaky na grile alebo v chmeľu – grilovanie uzavretého typu. Ale kvôli ich nedostatku môžete urobiť s konvenčnou panvicou a rúrou.

Ako variť steak so špenátom

zloženie:

  • steak – 1 kg;
  • špenát – 0,5 kg;
  • maslo – 50 g;
  • šalotka – 5 kusov;
  • kapary – 20 g;
  • ančovičky – 70 g;
  • citrón – 2 ks.

Príprava:

  1. Urobte rezy na pásiku tuku tak, aby sa mäso nedeformovalo.
  2. Zrežte steak s ančovičkami a smažte v panve. Najskôr musíte smažiť stranu s pruhom tuku. Smažte 2 minúty pri vysokej teplote, potom znížte teplotu a varte 9-10 minút.
  3. Shallot šalotka nakrájame na polovicu a položíme na plech na pečenie. Nakrájajte mäso.
  4. Varíme v sušičke jednu hodinu pri teplote 195 ° C.
  5. Vyberte mäso z rúry a nechajte ju odstaviť 20 minút.
  6. V panvici, kde sa steak vyprážal, položte kapary, ančovičky. Zvyšky cibule sú špenát a maslo. Varíme, kým listy špenátu nie sú mäkké. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu.

Podávame steak so špenátovou oblohou.

Existuje veľa možností na podanie a zdobenie steaku, takže môžete nielen experimentovať, ale musíte tiež.