Horčicová omáčka, recept, foto – recepty

Ako variť horčicovú omáčku na ryby a mäso

Naučte sa, ako urobiť horčicovú omáčku klasickým receptom, je veľmi jednoduché. Ak pridáte špeciálne ingrediencie, dokonale sa hodí na ryby, hydinu alebo mäso.
horčicová omáčka

Horčicová omáčka sa môže skladovať v chladničke
Foto: Getty
Zložky
horčica
50 gramov
Sour Cream
20 gramov
maslo
20 gramov
múka
40 gramov
žĺtok
1 kus (kusy)
citrón
1 kus (kusy)
  • porcia: 5
  • Čas prípravy: 20 minút

Recept na klasickú horčicovú omáčku

V panvici sa topia a dobre zohrieva maslo. Pridané 2 polievkové lyžice. l. múka. Múka je hnedá až do zlatohnedej farby. Zadajte polovicu horúcej vriacej vody. Všetko je dobre zmiešané, v zmesi by nemali byť žiadne hrudky. Štipka soli a st. l. cukor.

Teraz v samostatnom kontajneri zmiešame 2 lyžice. l. stolová horčica a 1 polievková lyžica. l. kyslá smotana. Žĺtok z kuracieho vajca je kohútik. Zmes sa naleje do misky, všetko sa mieša, kým sa nedosiahne jednotná konzistencia. Čerstvým stlačeným džúsom z jedného citróna sa pridáva. Omáčka je varená na nízkych teplotách, nedá sa uviesť do varu, inak sa žĺtok zahrieva. Zostáva pridať drvený kôpor na to.

Ako variť horčicovú omáčku na ryby

Budete potrebovať tieto zložky:

  • 30 gr. horčičná jedáleň;
  • 2 citróny;
  • 200 ml krému 20% tuku;
  • Cayenne pepper;
  • Soľ.

Ak chcete pripraviť omáčku vhodnú pre ryby, musíte miešať 2 lyžičky. horčica so šťavou 2 citróny. Zmes sa injektuje štipkou soli a pol čajovej lyžičky kajenskej korenie. Teraz je potrebné naliať 200 ml krému. Všetko sa mieša. Aby bola zmes hustá, je šľahačka s mixérom. Nepoužívajte omáčku na oheň.

Recept na horčicovú omáčku na mäso

Je potrebné pripraviť:

  • 100 gr. stolová horčica;
  • 20 gr. maslo;
  • 100 gr. kyslá smotana;
  • 50 gr. mlieko;
  • Vínny ocot;
  • Cukor.

Ak chcete vyrobiť horčicovú omáčku na mäsové jedlá, musíte rozmiešať malú cibuľu a vyprážať ju v masle. Pridať umenie. l. vínny ocot, kyslá smotana, mlieko. Všetko premiešajte a vložte horčicu. Malo by byť toľko, aby omáčka bola mierne ostrý. Zmes by mala stáť na nízkej teplote po dobu 3-5 minút. Posledným krokom je pridanie štipky cukru.

Horčičná omáčka na hydinu

Nevyhnutné zložky:

  • 100 gr. horčičná jedáleň;
  • 120 gr. med;
  • 20 gr. zázvor;
  • 1 cibuľa;
  • 20 gr. maslo.

V samostatnej miske sa horčica zmieša s medom. V panvici sa vyprážajú nakrájané cibule. K tomu je pridaná zmes horčice a medu a strúhaná na jemnom strúhadle. Omáčka sa duší na nízkej teplote po dobu 3-5 minút.

Pre fotografovanie slávnostnej tabuľky sú spravidla horčičné omáčky umiestnené v samostatnej omáčke. Takže vyzerajú mimoriadne pôsobivo. Vzhľadom na ostrosť horčice, omáčka dokonale dopĺňa chuť jedál z mäsa a rýb.