Kyslá kapusta s hroznom, recepty – recepty

Zelná s hroznom: pripravte nezvyčajné jedlá

Hrozno dodáva nakladanej alebo kysnuté kapusty jemnú vôňu a úprimnosť. A samotné bobule hrozna ochutnajú ako šampanské. Ako pripraviť kapustu s hroznom sa dozviete v tomto článku.

kyslá kapusta s hroznom

Kyslá kapusta s hroznom – užitočné a slané predjedlo
Foto: Getty
Zložky
Biela kapusta
2 kilogramy
mrkva
500 gramov
Apple kyslé
4 ks
Bulharský korenie
1 kus (kusy)
hrozno
500 gramov
  • porcia: 1
  • Čas prípravy: 15 minút

Kyslá kapusta s hroznom

Pre pikantnosť v kapustnici pridať rôzne zložky: mrkva, brusnice, brusnice, jablká, bulharský korenie. Nezvyčajné jedlo sa získa, ak je niektorá zložka odobratá hroznom.

Ak chcete pripraviť takú občerstvenie, budete potrebovať:

  • 2 kg biele kapusty;
  • pol kilogram mrkvy;
  • štyri kyslé jablká;
  • jeden bulharský korenie;
  • päť kilogramov hrozna svetlých odrôd;
  • Korenie a soľ na chuť.

Po dôkladnom umytí zeleniny a ovocia nakrájajte mrkvu, kapustu a papriku, nakrájajte jablká na polovicu a odstráňte jadrá. Všetky zložky sú položené v vrstvách v smaltovanej nádobe alebo vedre, nalievajúci soľ a korenie. Stlačte doskou alebo dreveným hrnčekom a utlačte ho.

Prvých päť dní kysnutia denne prepichnite kapustu s drevenou tyčou, aby ste dostali plyny. Potom ho uložte na chladnom mieste priamo do panvice pod jarmo alebo ho dôkladne zabaľte do sterilizovaných pohárov a vložte ich do chladničky.

Marinovaná kapusta s hroznom: recept

Kapusta s bobuľami môže nielen kvasiť, ale aj marinovať. Toto naostrené občerstvenie sa pripravuje rýchlo. Hrozno je lepšie, aby sa tmavé: bude farba misky v príjemnej ružovej farby. Ale môžete použiť biele odrody.

Pre hlavný chod sa vyžaduje kapusta a hrozno (2: 1 podľa hmotnosti), ako aj pár červenej cibule. Na nalievanie marinády potrebujete:

  • liter vody;
  • dve veľké lyžice soli;
  • polovica šálky deväť percent octu;
  • pohár cukru;
  • korenie na chuť;
  • dva strúčiky cesnaku.

Pred varením by mala byť zelenina a bobule dôkladne umyté. Potom by mal byť nakrájaný na kapustové štvorce, cibuľu – slamky. Zelenú zeleninu a hrozno sme umiestnili tesne v smaltovanom hrnci, takže vrchnú vrstvu tvorili iba kapusta.

Teraz musíte pripraviť marinádu. Aby sme to urobili, rozpúšťame soľ a cukor vo vriacej vode, dajte cesnak a koreniny, rozmiešajte pri nízkej teplote po dobu 10 minút: roztok musí byť namočený s arómou ochutenia. Potom pridajte ocot.

Nalejte horúcu marinandu do misky s budúcim občerstvením. Mala by pokrývať hornú kapustovú vrstvu asi o centimeter. Stlačte doskou alebo dreveným kruhom a položte ho pod útlak. Po 24 hodinách vyberte panvicu v chladničke.

Snack je možné vyskúšať už po jednom dni po ochladení. Ale tento recept je ľahké pripraviť kapusta na zimu. K tomu sa zelenina umiestni do plechoviek (0,7 litra), pridá sa marinádová náplň a sterilizuje sa 20 minút. Potom tesne uzavreté viečkami, alebo sa zrolovali a čistili na chladnom mieste.

Ak varíte kapustu s hroznovými bobuľmi správne, zachováva si príjemnú chrumkavosť a jemnú arómu počas všetkých zimných mesiacov.

Prečítajte si tiež: šalátový recept s hroznom a orechmi