Polievková polievka v turečtine: turecká šošovicová polievka – recepty

Turecká kaša zemiaková polievka

Polievková polievka je klasickým pokrmom tureckej kuchyne. Toto jednoduché výživné jedlo pripravili skôr roľníci a obyvatelia malých miest. Teraz je súčasťou ponuky najlepších reštaurácií v Európe. Šošovka je bohatá na vitamíny, bielkoviny a vlákninu, vhodná pre detskú a výživovú výživu. Ako pripraviť tureckú polievku?

šošovicová polievka na turečtine

Čočková polievka v turečtine
Foto: Getty
Zložky
žiarovka
1 kus (kusy)
mrkva
1 kus (kusy)
Čočka červená
250 gramov
Vývar kuracie mäso
1 liter
maslo
1 polievková lyžica.
  • porcia: 4
  • Čas prípravy: 20 minút

Mershimek Chorbazi: šošovicová polievka v turečtine

Tradičný recept na vidieku sa nazýva “mershimek chorbasi”. Je založená na kurací vývar a šošovke, predtým nasiaknutú na noc. Na prípravu budete potrebovať:

· 1 veľká cibuľka;

· 1 veľká mrkva;

· 250 gramov červenej šošovice;

· 1,5 litra kuracieho vývaru;

· 1 polievková lyžica. l. maslo;

· Soľ, korenie, rajčiak na chuť.

Kompozícia sa podáva na 4 porcie. Vývar je lepšie variť z kostí a pokožky, ktoré zostali zo smaženého alebo pečeného kuracieho mäsa.

Cibuľa a mrkva jemne nakrájané a vyprážané v karfiol v oleji až do mäkkej. Cibuľka by mala byť transparentná, ale nie prípustná. Naliať vývar, pridajte šošovku a variť na nízkych teplotách, kým nezmäkne. Rozmiešajte celú hmotu v mixéri. Ochutnajte soľou, korením a rascami. Turci rád posypeme na stolovú polievku s paprikou. Skvelým doplnkom je chlieb s krehkou kôrkou a citrónovou klinikou.

Turecká šošovicová polievka: vegetariánska možnosť

Kalorické a bielkoviny bohaté na bielkoviny sú skvelé pre vegetariánske menu. Mäsový vývar sa nepoužíva a misky sú ochutené cesnakom a korením. Je potrebné pripraviť nasledujúce zložky:

· 150 g šošovice;

· 1 lyžička rastlinný olej;

· 1 stredne nakrájaná cibuľa;

3 nakrájané strúčiky cesnaku;

· 1 stredne nakrájaná mrkva;

· 0,5 lyžičky. prach z kmeňa;

· 0,5 lyžičky. prášok papriky;

· 0,5 lyžičky. sušená oregano;

· 0,5 lyžičky. čierne korenie;

· 1 sekanú paradajku;

· 1 polievková lyžica. l. paradajková pasta;

· 1 polievková lyžica. l. nakrájané listy mäty;

· 2,5 pohárov vodného alebo zeleninového vývinu.

Výrobky sú určené pre 2 porcie. Šošovky musia byť namočené cez noc.

V panvici s hrubými stenami zohrejú olej. Pridajte cibuľu, cesnak, nechajte 5 minút. Vložte mrkvu a korenie, varte 3 minúty. Pridajte paradajky, paradajkovú pastu, mätu, duste 2 minúty. Naliať do vody, nalejte šošovku. Pokryte pevne viečko a varte, až kým nebude mäkké. Chuť sezónu soľou a korením. Mierne chladný, rozdrviť mixér. Podávame v misochki s citrónovou šťavou, niekoľko kvapiek olivového oleja a list čerstvej mäty. Podávajte s opečeným chlebom.

Pripravená turecká polievka sa môže skladovať v chladničke niekoľko dní. Rovnako dobré je aj na raňajky, obed a večeru.

Prečítajte si tiež: ako variť žltú ryžu