Evde bir dana biftek pişirmek nasıl – Tarifler

Sığır Steak pişirmek nasıl

Bir tavada ve ızgarada dana bifteklerinin nasıl pişirileceğini size söyleyeceğiz. Yemek pişirmek için birkaç püf noktası ve yararlı ipuçları, en iyi restoranda olduğu gibi lezzetli hale getirmenize yardımcı olacaktır.

evde sığır eti biftek pişirmek nasıl

Pişirme sığır eti biftek riba kesiminden daha iyidir.
Fotoğraf: Getty
Malzemeler
tereyağı
1 çay kaşığı
Karabiber tozu
3 çay kaşığı.
Deniz tuzu
1 çay kaşığı
Zeytinyağı
3 çay kaşığı.
dana biftek
1 kilogram
  • porsiyon: 4
  • Hazırlık süresi: 25 dakika
  • Hazırlık süresi: 15 dakika

Evde sığır eti biftek yapmak nasıl

Lezzetli bir biftek almak için, sığır eti ribai veya striptiz dükkanında seçin. Rus sınıflandırmasında, bu kesintiler kalın ve ince bir marja karşılık gelmektedir. Et parçanın yüzeyi boyunca dağılmış olmalıdır. Bu durumda, yağ pişirme sırasında eriyecek ve yemek ihale edilecek.

Biftekü aşağıdaki desene göre hazırlayın:

  1. Eti 2,5 cm kalın veya hafifçe kesin.
  2. Oda sıcaklığına ısıtın.
  3. Çok sıcaktan önce, peçete ile kurulayın.
  4. Her iki tarafa da zeytinyağı ile yağlayın ve tuz serpin.
  5. Bir saatin çeyreğini bekle.
  6. Parçaları yaymayın, böylece dokunmayın. Bir tıslama duyarsanız, kızartma tavası yeteri kadar ısındı.
  7. Orta kızartma için, eti 1 dakika boyunca kızartın. Forseps ile çevirin ve 1 dakika daha kızartın.
  8. Parçaları tekrar çevir ve ateşi söndür. Eti 2 dakika boyunca iki taraftan kızartın.
  9. Biftek biberi sürüp küçük bir parça tereyağı sürün. Bundan sonra, folyo ile kaplayın ve bifteğin dinlenmesini sağlayın, böylece meyve suları parça boyunca dağıtılır ve sıcaklık dengelenir.

Ne dereceye kadar kavurmak istediğinize bağlı olarak farklı pişirme ve dinlenme sürelerine ihtiyacınız vardır.

  • Kanlı biftek her tarafta 1-2 dakika kızartın. Daha sonra 5-6 dakika dinlenin.
  • Zayıf kızartma etleri 2-2.5’te pişirilir ve 5 dakika dinlenir.
  • Etli orta boy yavru 3 ve 4 dakika dinlenin.
  • İyi kavrulmuş et 4,5 de pişirilir ve 1 dakika dinlenmeye bırakılır.

Bu parametreler 2,5 cm kalınlığında bir parça için belirtilmiştir.

Izgarada dana biftek için reçete

Izgarada daha az lezzetli biftek pişirilmez. İhtiyacınız olacak:

  • biftek biftek – 0,8 kg;
  • bitkisel yağ – 100 ml;
  • ampul – 1 adet;
  • soya sosu – 7 yemek kaşığı. l.
  • sarımsak – 4 karanfil;
  • biberiye – 1,5 yemek kaşığı. l.
  • tuzu;
  • biber.

Pişirmeden önce, biftekden aşırı yağları kesin.

Biftek bu şekilde hazırlanır:

  1. Tereyağını ve soya sosu karıştırın.
  2. Sarımsakları ezin ve soğanları yarım halkalara doğrayın. Bunları karışıma ekleyin.
  3. Tuz için tuz, biber, biberiye veya diğer bitkileri koyun.
  4. Eti birkaç yerde bir çatalla delin, böylece marine edilmesi daha iyi olur.
  5. Bir tencerede katlayın, hazırlanan turşunun üzerine dökün ve bir kapakla kapatın. 4 saat bekletin, zaman varsa, bütün gece.
  6. Kömürler iyice yakıldığında, biftekleri ızgaraya koyun.
  7. Her tarafta iyi kızartın.

Taze sebzelerle biftek yiyin.

Biftekleri en iyi şekilde sıcak tabaklarda servis edin, böylece çabucak soğumaz ve sulu kalır.

Devamını oku: kırmızı balık nasıl tuzlanır