Zur Balish: tarifi, fotoğraf – Tarifler

Et kek zur cüce

Tatar mutfağında, sulu dolgulu kısa hamurdan yapılmış özgün bir yemek var. Tatil için pişmiş olmalı – besleyici, kokulu ve misafirlerin büyük bir şirket için yeterli!

züppe

Zur Belish hamur kalıpları ile dekore edilmiştir.
Fotoğraf: Getty
Malzemeler
Karabiber tozu
1 tutam
tuz
2 çay kaşığı.
mayonez
2 yemek kaşığı
Bitkisel yağ
2 yemek kaşığı
et suyu
0 yığın.
tereyağı
50 gram
Ekşi krema% 25 yağ
250 gram
soğan
2 adet
patates
10 adet
et
1 kilogram
yumurta
2 adet
süt
0 yığın.
Beyaz un
1 kilogram
  • porsiyon: 10
  • Hazırlık süresi: 15 dakika
  • Hazırlık süresi: 90 dakika

Hamur zur basisha için tarifi

Aslında, Tartarlı turta, büyük miktarda doldurulmuş et suyu ile doldurulmuş hamur şeklindeki bir formdur. Bu nedenle hamur yumuşak olmalı, ancak yeterince yoğun olmalıdır. Klasik versiyon süt esasına göre hazırlanır. Ekşi krema ve yumurtanın eklenmesi, fırını özellikle narin ve gür yapar ve mayonez püskürüğü ekler.

hazırlanması:

  • Süt, yumurta, ekşi krema ve mayonez karışımı yapın. İyice karıştırın, 1 çay kaşığı dökün. tuz.
  • Bitkisel yağa dökün.
  • Unu bir kaşıkla sürekli karıştırarak parçalara dökün.
  • Masanın üzerine koy, un serpilir. 15 dakika ellerle yoğurun.
  • Kapağı 1 saat boyunca masanın üzerinde bırakın.

Hamur düzgün, elastik, ellere yapışkan olmamalıdır.

Zur cüce nasıl pişirilir

Turtanın ana kısmı dolgu. Hacmi testin iki katıdır. Domuz hariç, herhangi bir et, yağ tavuk veya ördek için uygundur. Etin kıyma makinesinde kaydırılmaması, büyüklüğünde 0.5 cm’lik parçalar halinde kesilmesi önemlidir. Patates ve soğan çok ince ve ince kesilmelidir, aksi takdirde pişirilmeyecektir. İstenirse, dolguda kuru ot ekleyebilirsin – dereotu, maydanoz, kekik.

Hazırlama yöntemi:

  1. Bir tencerede dilimlenmiş et, patates ve soğan karışımı, tuz ve karabiber ekleyin.
  2. Hamuru 2 eşit olmayan parçaya bölün. İnce tabakalara geçirin.
  3. Bir ceviz büyüklüğünde bir hamur sıkın.
  4. Bir fırın tepsisine daha büyük bir tabaka koyun.
  5. Yavaşça doldurun.
  6. İçinde hamurun kenarlarını bükün. İkinci kat ve pat ile kaplayın.
  7. Turtanın ortasına 1,5 cm mesafede bir delik açın ve hazırlanmış bir yumru ile kapatın.
  8. 180 ° C’ye önceden ısıtılmış fırına koyun
  9. 1 saat sonra, hamur tapasını çıkarın ve meyve suyunun görünüp görünmediğini kontrol edin. Deliği tekrar kapatın ve 30 dakika daha pişirin.
  10. Fişi sökün. Tereyağı deliğe yerleştirin, suyu yavaşça dökün.
  11. Formu folyo ile kapatın ve bir saat daha fırına koyun.

Pastayı özellikle lezzetli hale getirmek için servis yapmadan önce eritilmiş tereyağı ile sulandırmanız tavsiye edilir. Daha sonra bir kapak ile örtün, bir havlu ile sarın ve 1-2 saat demleyelim.

Çanağın özel güzelliği üst kabuklara bağlanır. Fotoğraf hamur desenleri ve otlar ile zur bazisha dekorasyon gösterir. Çanak dereotu, maydanoz, kekik, yanı sıra kırmızı biber ve taze sebzelerin dekorasyonu için kullanın.

Ayrıca okuyun: tarifi kremalı krep